『菜食主義者は長生きする』

おはようございます。
ツイてる抗加齢（アンチエイジング）実践家・染谷光亨です。
毎日毎日、多くのステキなことがあり、感謝しています。

たった１回限りの人生をどう生きるか自分の食事に関わっているほど生きていく上で食べることは決定的に重要ですが、食事の欧米化はさらに進んで脂質摂取が過剰になり、食事がお菓子化しているおかしな国になり、さらに味付けも、食材も甘くなっているので、自業自得の結果としてさらに糖尿病などの生活習慣病が増えるのは間違いないです。

そして、食事の外部化も進み、おふくろの味は袋の味に変わっています。

<a href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/diary/201212230000/ ">「家庭の味」遺産になる？　手作り減少</a>

調理力と健康は強く相関していますので、<a href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/diary/201208260000/ ">国民の健康状態が悪化の一途</a>の歯止めはかからないと危機感を強く感じます。

食育の重要性を訴えている服部栄養専門学校理事長・校長の服部幸應さんは産経新聞の取材で以下のようにコメントしています。

・食育の重要性は１９８５年頃に気づいた。
・新入学生に１週間の食事日記を提出させたら悪さにビックリ。
・２年間で変えてやろうと、いろいろやって卒業時にまた調査したらわずか６％しか改善していない。
・栄養士や調理師を目指す学生でこれなのに、試験は出来る
・３～８歳の間が特に重要で、厳しくしつけることが肝心。

子供の運命は常にその母が創る（ナポレオン）
８歳までの食暦と躾が人生を決めてしまうわけですね。

食生活は悪化し続け、心身の健康状態は悪化の一途であり、<a href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/diary/201208260000/ ">２０１１年の人間ドックの異常者は９２．８％</a>です。

<A href="http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/2r9852000002q1st.html " target="_blank">２０１１年国民健康・栄養調査結果の概要</A>

◆国民健康・栄養調査は１９４８年以降毎年行なわれているが、有益と思われるデータがないため食事の変化が死亡率の増減にどのように影響を与えたか説明できない。
　データも利用できない。日本と世界にとって深刻な損失。
　ランセット２０１１年９月日本特集号
　（世界で最もよく知られ、最も評価の高い世界五大医学雑誌の一つ　出典：ウィキペディア）

◆日本に決定的に欠けているのは、トップランクの大学に「人間栄養学」がないこと。
　このままでは、日本人は栄養を通じて健康を保つことはできないだろう。
　東京大学大学院医学系研究科公共健康医学専攻社会予防疫学分野・佐々木敏教授

◆日本は国民の新しい健康課題に効果的に取り組んでいるように見えない。
　国民の健康寿命の最大の危険因子は栄養の偏った食事である。
　日本人は長く生きた分だけ病気や障害に苦しむ年数も増大している。
　東京大学大学院医学系研究科国際保健学専攻国際保健政策分野・渋谷健司教授

２００５年７月に食育基本法が施行され、時間と経費をかけていても

・主食がお菓子になり

・<a href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/diary/201205050000/ ">コメはパンにも抜かれて第３位</a>になり

・野菜・果物の消費量は下がり続け、含有栄養素も激減し

・魚の消費量も減り続け

<a href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/diary/201109160000/ ">「食生活と身体の退化　先住民の伝統食と近代食その身体への驚くべき影響」</a>

検査すると食事の栄養素は十分に含有されていない

１９７７年に発表され、世界の健康政策の原典と言われている<a href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/4000 ">アメリカ上院栄養問題特別委員会報告書（通称マクガバンレポート）</a>によれば世界最高の長寿食は、伝統的日本食です。

食事改善のコツはパン→ごはん、ラーメン→そば、スパゲティ→うどん、ケーキ→まんじゅう、ミルク→豆乳のように、カタカナ食品からひらがな食品にすることで、少しもむずかしくありません。

食・栄養を改善して必須栄養素の種類と量を理想に近づけて抗酸化力を高めると体調は劇的によくなるので、喜ばれています。

私のライフワーク：質の高い健康とより幸福・豊かな人生を実現するお手伝い。
私が発明しているのは、「人類を救う宇宙人」であるという可能性です。

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菜食主義者はそうでない人よりも長生きする傾向がみられることが、新たな研究で示された。菜食主義者は全原因による死亡率が低く、心疾患、腎疾患、内分泌疾患など、がん以外のすべての特定原因による死亡率も低いという。

研究を率いた米ロマ・リンダ大学（カリフォルニア州）のMichael Orlich氏は、「食事に肉が少ないことも理由の１つと考えられるが、植物性食品の量の多さに起因する可能性もある」と述べ、菜食主義者のほうが健康的な生活を送っている可能性もあると付け加えている。この研究は、「JAMA Internal Medicine」オンライン版に６月３日掲載された。

今回の研究では、質問票を用いてセブンスデー・アドベンティスト教会の信者７万３，３００人の男女について、非菜食主義、半菜食主義（肉または魚を週１回以内）、ペスコ・ベジタリアン（魚介類は食べる）、乳卵菜食主義（乳製品と卵は食べる）、完全菜食主義（動物性食品を一切食べない）のどれに該当するか調べた。５年間の研究期間で２，５７０人が死亡した。菜食主義者は非菜食主義者に比べ、あらゆる原因による死亡率が約１２％低かった。生存率に対する効果は女性よりも男性のほうが高いようであり、菜食主義者には年齢が高く、高学歴であり、よく運動し、飲酒や喫煙をしない傾向がみられた。なお、この研究ではどのタイプの菜食が生存率に最も効果があるかは特定されていない。

米ノースショア‐ＬＩＪヘルスシステムの栄養士であるNancy Copperman氏は、食物繊維による効果を指摘し、果物や野菜だけでなく、（全粒穀類など）あらゆる食物繊維が健康リスクを低減するとの考えを述べている。一方、米マウントサイナイメディカルセンターのRebecca Solomon氏は、菜食に効果があるのは、正しく行った場合に限られると指摘。栄養バランスが重要であるとし、「必ずしも菜食主義者になる必要はない。鶏肉や魚などの脂肪の少ない蛋白を摂取し、野菜、果物、全粒穀類が豊富で赤肉が少ないという、地中海式食事の原則に従えば効果は大きい」と述べている。

英国での４万５，０００人を対象とした研究（「American Journal of Clinical Nutrition」に１月掲載）では、約３分の１が菜食主義者で、菜食主義者は心疾患で入院または死亡する確率が３２％低く、血圧およびコレステロール値が低いことが示されている。

（出典：HealthDay News）

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