『沖縄の伝統食が高血圧予防に有効である可能性 チャンプルースタディ』

<span style="line-height: 150%"><font size="3">いつもありがとうございます。
ツイてる抗加齢（アンチエイジング）実践家てるです。
毎日毎日、多くの素的なことがあり、感謝しています。

伝統的な日本食は世界最高の長寿食として世界が
評価していますが、本家日本では捨て去って久しいです。
その結果が生活習慣病の蔓延であることにできるだけ早く
気づいてほしいもので、健康の大敵は無知です。

<a href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/diary/200710110000/ ">短命化が進んでおり</a>、日本は食で滅びるかも知れませんね。

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沖縄の伝統食が高血圧予防に有効である可能性が示された。沖縄型食事と沖縄の野菜を組み合わせた食事介入試験であるチャンプルースタディの成果の一端で、琉球大医学部環境生態医学分野准教授の等々力英美氏らが１０月２７日、日本高血圧学会のシンポジウム「栄養」で発表した。

等々力氏らは、日本一の長寿県として知られた沖縄を襲った「２６ショック」を機に、長寿の原因の一つとして考えられる沖縄の伝統食を再評価する研究に取り組んできた。「２６ショック」とは、２０００年に沖縄男性の平均寿命の順位が全国４位から２６位に急落したことを指す。２０００年の「年齢階級別死亡率」を見ると、男性でも６５歳以上は１位だったが、３５～４４歳の男性の死亡率は日本全国で最も悪く、この年齢層が沖縄男性全体の平均寿命を押し下げていた。等々力氏らは、６５歳以上の多くの人がいまだに沖縄の伝統料理に慣れ親しんでいる点に着目、若年層の食生活の見直しにつなげるためにチャンプルースタディを進めてきた。

今回発表したチャンプルスタディ３では、沖縄在住の４０～６０歳の健康な米国人男女１３８人を対象に、４週間を介入期間とする交差試験を実施した。介入群には、沖縄の伝統食を現代風にアレンジしたチルド食（月曜日から木曜日用に週8食分）とゴーヤジュース約１リットル（土日用）を配送し摂取してもらった。チルド１食分に占める野菜は平均で２４３ｇだった。一方の対照群には、欧米型の食事を摂取してもらった。前期介入群、後期介入群ともに、介入前後に自記式食事歴法質問票に記入してもらい、空腹時血清と２４時間尿の採取を行った。また、家庭内血圧による測定と介入前後には脈波伝播速度値の測定も行った。

これまでに終了した前半介入期の解析結果によると、尿中ナトリウムの排泄は介入群で０．９４ｇ/日減少し、対照群では０．０４ｇ/日増加した。体重の変動は、介入群で０．９Ｋｇ、対照群で０．１Ｋｇの減少が見られた。気になる血圧は、介入群で収縮期血圧が２．６ｍｍＨｇ、拡張期血圧が２．１ｍｍＨｇ減少し、対照群では収縮期血圧が０．２ｍｍＨｇ、拡張期血圧が０．３ｍｍＨｇ減少した。
　
減塩効果あるいは体重の減少のほか降圧効果も確認できたことから、等々力氏らは、「沖縄野菜を豊富に取り入れた沖縄の伝統食は、高血圧予防に有効である可能性が示唆された」と結論した。

等々力氏は、チャンプルスタディ３の脱落者が１０％程度に納まっていることから、欧米人にも沖縄の伝統食は受け入れられるとみている。今後は、沖縄県以外でもチャンプルースタディのシリーズを展開する予定で、来春早々には、東京と神奈川で日本人を対象にした介入試験を立ち上げる予定だ。

（出典：日経メディカルオンライン）</font></span>

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沖縄の伝統食が高血圧予防に有効である可能性 チャンプルースタディ

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