心臓病予防、やはり魚に効果 厚労省研究班調査で裏づけ
<span style="line-height: 150%"><font size="3">いつもありがとうございます。
魚に多く含まれているオメガ３系脂肪酸は、
関節や軟骨の健康、美肌、健康な心臓機能、健全な中性脂肪値の維持、
正常な心拍リズムの促進、血管保護、神経系や脳の機能促進、うつ、アレルギー、
炎症を抑えるなどの多才な効果・効能がわかってきています。
オメガ３系脂肪酸
アルファ-リノレン酸（ＬＮＡ） 多く含む食品：緑黄色野菜、亜麻仁油、キャノーラ油
エイコサペンタエン酸（ＥＰＡ） 多く含む食品：魚油、オキアミ油
ドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ） 多く含む食品：魚油、オキアミ油
ＬＮＡは、代謝されるとＥＰＡになりますが、わずか４％程度しか代謝されませんので、
魚を食べる方が効率がよいわけです。
過去の日記にも書きましたが、<A href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/diary/200403230000/
">回遊魚の汚染は深刻</A>です。
人間が作り、使用してきた化学物質が最終的に海に流れ込み、魚貝類を汚染して、
食物連鎖の最頂点にいる人間に戻ってきています。
食物連鎖下位にいる甲殻類（小エビ、ロブスターなど）、貝、イワシ、ニシン、タラがおすすめで、
私は毎日１回は食べるように意識しています。
かつては、オメガ３系脂肪酸：オメガ６系脂肪酸＝１：１で進化してきましたが、
とうもろこしを栽培するようになってからオメガ６系脂肪酸が過剰になり、
現代ではオメガ３系脂肪酸：オメガ６系脂肪酸＝１：１０～２０とオメガ６系脂肪酸が
著しく過剰になり、体内で炎症を起す、痴呆症、知的障害、前立腺肥大などの
原因といわれています。
厚生労働省が、<a href="http://www1.mhlw.go.jp/shingi/s9906/s0628-1_11.html
">第６次改定日本人の栄養所要量</a>で、
オメガ３系脂肪酸：オメガ６系脂肪酸＝１：４を目安にするよう呼びかけています。
最も効率よく４ｇ以上/日のオメガ３系脂肪酸を摂るには、サプリメントが一番役に立ちますが、
含有量が少なかったり、汚染されていたり、鮮度に問題があったりして、
<A href="http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/diary/200403230000/
">よいものを選ぶのはコツ</A>がいります。
さらによいオメガ３系脂肪酸は話題の抗酸化物質アスタキサンチンを豊富に含む
オキアミ油なので、私は取り寄せしています。
<a href="http://www.mhlw.go.jp/topics/2003/06/tp0613-1.html
">厚生労働省 水銀を含有する魚介類等の摂食に関する注意事項</a>
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">冠動脈疾患予防のためにオメガ３系脂肪酸の摂取を</A>
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魚を多く食べる人はあまり食べない人に比べて心筋梗塞（こうそく）になるリスクが６割前後低いことが、約４万人を対象にした厚生労働省研究班の調査で分かった。魚の心臓病予防効果は欧米の研究などで指摘されてきたが、日本人で大きな効果があることが大規模調査によって初めて裏付けられた。１７日付の米医学誌サーキュレーションに発表される。
研究をまとめたのは磯博康・大阪大教授（公衆衛生学）ら。岩手、秋田、長野、沖縄の４県で成人住民約４万人の協力を得て、食事アンケートをし、９０年以降１１年間の発症を追跡調査した。
心筋梗塞や狭心症といった虚血性心疾患になるリスクは、魚を食べる量が最も少ない人たち（１日２０グラム程度）に比べて、最も多い人たち（１日１８０グラム程度）は３７％低かった。診断確実な心筋梗塞に限れば、５６％も下回った。
魚に心臓病予防効果があるのは、油成分のエイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）やドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）が血栓を作りにくくし、動脈硬化を防ぐ働きがあるためとされている。ＥＰＡやＤＨＡはイワシやサバなどの青魚に多い。たとえば、マイワシ１００グラムに含まれるＥＰＡとＤＨＡは計２．５グラム程度だ。
食べた魚の種類からＥＰＡとＤＨＡの合計摂取量を計算したところ、摂取量が最も少ない人たち（１日０．３グラム程度）に比べ、最も多い人たち（１日２．１グラム程度）は虚血性心疾患のリスクが４２％、診断確実な心筋梗塞で６５％低く、効果がはっきり出た。
磯教授は「日本人でも魚をよく食べる人のリスク低下がはっきりした」と話している。
◆魚を週８食、心筋梗塞の発症６０％減…厚労省調査
魚を週に８食食べる人は、１食しか食べない人と比べ、心筋梗塞（こうそく）を発症する危険度が６０％近くも低いことが、厚生労働省研究班の大規模調査で分かった。
同研究班が岩手、秋田、長野、沖縄県内に住む４０～５９歳の男女約４万人を対象に、１９９０年から約１１年間追跡調査し、魚の摂取量に応じて５グループに分けて比較した。摂取量が週１食（１日当たり２０グラム）程度の人たちと比べると、週５食（同１１０グラム）程度食べるグループは３０％、週８食（同１８０グラム）程度では５７％も発症リスクが低かった。
魚にはＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）という脂肪酸が含まれ、食べた人の血管を詰まりにくくする効果がある。研究班の磯博康・大阪大教授によると、ＥＰＡやＤＨＡはアジ、イワシ、サンマ、サバなど脂肪の多い青魚に豊富に含まれているという。
（出典：読売新聞）</font></span>