昨年プロデビューした甥、寺田亮太
17歳高校生キックボクサーとして頑張っている姿を、わが子の様に応援しています
先日後楽園ホールで行われた試合でも見事勝利！！
次の決勝も、応援に行きます！！
頑張れ！！
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帰国してからChallangeしたかったことの１つ
お菓子教室の集中レッスンに参加してまいりました
http://www.chiekato.com/index.html
先生は元同じ会社の先輩であり、香港駐在時からとても気になる存在
先生からダイレクトに教えていただき、基礎＆コツを、そして、ケーキに対する真摯な態度やお人柄、道具のセレクトの素晴らしさや、お教室の設え等々本当にいろいろなことを学ばせていただきました
練習のみが進歩への第一歩！！
ということで、毎日（のように）スポンジケーキを焼いてみることが、夏休みの課題となりました
そして、いつかは先生に近づきたいな・・・
その他にも、日本料理のお教室に入門いたしました
本日は、旬の鱧と、太刀魚をさばくという難題だございました
どちらも調理されていない姿を見るのも、勿論触るのも初めて
基礎コースを飛ばして、いきなり難しいコースに入門してしまい、詳しい説明はなく（汗）でした・・・が、
日本の四季、旬を大切にし、美味しいお野菜ふんだんに使ったお献立は、大変勉強になります
日本の食文化、食材の豊富さと、素晴らしさと再認識でる貴重な時間
こちらではおうちご飯とは違った、まさにおもてなしに最適なうつくしいお料理を学び、大切な方々や、外国のお友達にステキなプレゼンテーションが出来たらいいな
まずは半年コースの門を叩きました
まずは忘れないうちに、さっそく鱧に挑戦したいな・・・・・日本料理 藤田 港区虎ノ門