それで、
ヒマをもて余してるワケではないけど
自炊率高し
最初は
自分の定番、チキンのトマト煮込み
(写真なし)
あと、
旬の食材シラス(釜茹で)をスーパーで買って
タコ焼き粉と卵で生地作って
ネギ・シラス焼き
次も旬の食材、
新じゃがを使ってフライドポテト
揚げたと言うよりは、
多めの油で炒めたって感じ
みじん切りのニンニクも一緒に炒めて
青ネギを最後に絡める
味付けは塩でして、
食べる時にマヨネーズをチョイトつける
どっちも男子ごはんのパクリ
あ、でも
シラスの方はインスピレーションを
もらっただけで、番組では
かき揚げにしたはった
それから、
別のシラスとカイワレダイコンと生卵を
解凍した冷凍うどんの上に乗せたヤツ
昨日は、
新タマネギと豚肉とモヤシの炒めモノ
モヤシは煎り卵と混ぜて炒めて
カイワレダイコンを添えた
豚肉の味付けは焼き肉のタレとニンニク、
焼く前に塩コショウ
旬の食材ってのは、安くて美味しい
四季があるってのは
1年の間で旬の食材が変化するってコト
素晴らしい!!
素材が良いから単純な味付け、
塩とコショウでするんやけど
加減が難しい…
良いアンバイのアンバイって
料理の味付けの基本の塩と梅酢のコトらしい
しょっぱさと、すっぱさ
素材の味を生かすにはコレの加減
理屈は分かるが…
素養が無いから程度が分からん!!
チキンのトマト煮込みは、
元々は汁無しで焼くはずやったのが
塩をかけ過ぎて水分(トマトジュース)を
足して煮込みに…
で、茹でたマカロニかけて処理した
逆にシラスは塩けが少なくて
食べる時に醤油をかけた
味見しながら料理するコト
食べる時に味を調整出来る様にするコト
ってのが大事
GW前やけど、
こんなのも作成
フライドポテト(ニンニク無しカイワレ乗せ)
と、
豚肉とミックスベジタブルのカレー炒め
コレも男子ごはんのパクリ
ぃゃ、
番組では完全にカレーやったし
冷凍のミックスベジタブルなんて
安くて栄養のある便利な食材は
使ってなかった
料理関連で言うと、
同じ料理でも食べる環境で
美味しさの感じ方が変わるラシイ
景色の良い所とか
気分がアガル場所で食べる方が
より美味しく感じるんだとか
しょっぱくても
味が無くても
さて、
GW中に生のシラスを食べたいんだなぁ
どこへ行こうか…
