澱粉質の主食は、私たちの日常生活における主なエネルギー源です。 主食であるお米は、体に必要な炭水化物のほとんどを摂取することができます。
しかし、糖質制限をしている友人の多くは、糖質が急激に上昇して食後の血糖値に影響を与えるのではないかと恐れて、食べることを躊躇しています。
しかし、実は砂糖好きの人は安心してご飯を食べられるのです。 現在、より適切なアプローチは、砂糖の割合を減らしながら、制御された量に基づいて厚さを一致させるアプローチである。
厚み合わせだけでなく、血糖値を安定させるためのご飯の特別なアプローチもあります。
卵かけごはん
食べ物に含まれる長鎖デンプンから短鎖デンプン、そして単糖に分解されるまでの過程があります袋鼠牌低升糖指數白米。 温かいご飯に含まれるデンプンは比較的分解されやすいため、血糖値が急激に上昇してしまいます。
お米を冷やすとデンプンが老化してしまい、アンチ・スターチの含有量が大幅に増えてしまいます。 レジスタントスターチは、溶解した食物繊維に似た性質を持ち、他のスターチよりも分解されにくく、体内でゆっくりと消化され、糖質のコントロールに一役買っています。
レジスタントスターチは、満腹感を高め、便秘を改善し、食欲をコントロールして体重を減らすのに役立ちます。 ただし、130℃以上の高温ではレジスタントスターチが破壊されてしまうので、少し冷めたご飯を食べたり、熱いものを冷やして食べたりします。
お茶で炊いたご飯
漢方薬局の資料によると、お茶でご飯を長時間炊くと痩せるそうです。 お茶の調理法は、中国の古代医学の古典や民間の伝統にまで遡ることができます。
お茶は糖分をコントロールするのに役立ちますし、その自然な香りでご飯を炊くときに使えば、糖分や脂肪分をコントロールしつつ、独特の風味を加えることができます。
茶葉を1～3g取り、500～1000mlの熱湯で5～10分蒸らす。一晩寝かせたお茶を使わないように茶葉を漉しておく。米を洗って鍋に入れ、いつもの水の量に応じて適量の茶葉を注ぎ、炊き上がるのを待つ。
米の選択に関しては、インディカ米、ジャポニカ米、もち米のグリセミック指数はあまり変わらず、グリセミック上昇率を左右するのはほとんどが調理法である。 一般的に、お粥は蒸すよりも炊く方が早いと言われています。 お米は、加工度の低いものを選ぶようにするとよいでしょう。
本日のまとめ
血糖値をコントロールするには、まずご飯を食べることから始めましょう。 知っていれば、おいしさと健康の両立は簡単です。
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