シフォンケーキを作ってみた♪
香川県さぬき市の烏骨鶏専門農場の松本ファーム産
瀬戸内海に面した温暖な気候で
健やかに育っています。
松本ファームではタマゴからヒヨコに孵化させるところから飼育し日々大切に飼育
見た目も可愛い♪
安心安全のこだわり飼料を与え、
主な原料のトウモロコシ・大豆はNON-GMO(遺伝子組み換えでないもの)を使用し、
更にトウモロコシはPHF(ポストハーベストフリー：収穫後に殺虫、殺菌、防カビなどの農薬を使用しない)飼料で、飼料全体をEM菌で発酵させたものを与えているそう。
産卵数が少ない貴重な烏骨鶏の卵であるからこそ、
飼育法や飼料にとても気遣うそうです。
早速、使ってみます♪
紅茶のシフォンケーキ
☆レシピ ☆17cm
烏骨鶏の卵 5個
牛乳50-70ml
紅茶の葉 1パック、アールグレイ
砂糖 20g(卵黄用)
薄力粉 70g
米粉油 大さじ2
砂糖(卵白用) 50g
☆作り方
1. 卵黄と卵白に分ける。
卵白はよーく冷やしておく。
アールグレイを煮出して、覚ましておく
2. 卵黄に砂糖を入れ、混ぜる
さらに、油、ミルクティーを入れ
よく混ぜ、乳化させる
ふるった薄力粉を入れ、混ぜる
3. 卵白はコシをきってから、砂糖を入れ
ミキサーでツノがたつまで高速まで泡立てる
生地に、卵白を半分入れて混ぜ、残りを入れてざっくり混ぜてから、肩に流す
170度に予熱したオーブンで、30ー35分焼く
焼き上がり！
ストンと落として、逆さに冷ます
多少しぼみますが、いい焼き色
2時間後、取り出しました。
乾燥しないようにラップで保管。
ごちそうさまでした。
いつも遊びに来てくださり、ありがとうございます。