ふっくら鰻重とうな丼@山田、ぬか床生活開始@発酵の里、千葉

千葉県の道の駅

発酵の里 こうざきで新鮮野菜と特産品を買って

山田でうな重とうな丼を食べてみた

千葉県北部にある

お気に入りのうなぎやさん、山田 別館

メニューはこちら

鰻の茶碗蒸し、かぶと煮、骨唐揚げもあります。

はみ出る鰻重(3500円)

 

オープン♪

お新香、小鉢(山菜)、肝吸い付き

うな丼(上3900円)は、はみ出てます

卓上の山椒もかけて

ふっくらジューシー

ご馳走様でした

今回は

開店前11:00から並び、2組目

11:15に入店、11:45には食べることができました♪

場所は、成田空港のさらに北です。

うなぎを満喫したあとは

車で20分、近くの道の駅こうざきへ

圏央道神崎ICすぐ、国道356号沿い

ゆるキャラがお出迎え

2005年オープンしたばかりの道の駅なので、綺麗☆

まずは、発酵市場へ

お砂糖を使わず、麹の甘みを生かしたジャム

全国から選び抜かれた発酵食品も買えます。

秋田のしょっつる、下総醤油

地元の神崎産大豆、麹、味噌、醤油、日本酒など

試食もあり、かぼちゃやキノコから作られた飲む酢、お味噌

焼きしそ巻き(ごま)は、美味しかったです。

写真は前回のものも含みます。

続いて、新鮮市場へ

旬のお野菜

甘めの厚焼き玉子焼き

郷土料理の鯉のうま煮

今回オスも入荷してました！

いなり寿司(ワサビ、高菜漬け、干し椎茸)

穴子きゅうり巻き

飾り寿司、綺麗♪

カフェ&レストラン「オリゼ」

神崎町の良質の水、お米、大豆で作った

発酵食品を利用した定食が楽しめます。

人気ナンバー1☆豚肉の味噌麹焼き

鳥の塩麹唐揚げ、鯖の味噌煮

シフォンケーキ、ストロベリームース

コロッケバーガー、サンドイッチ

焼きたてパンも販売してます。

全粒粉クロワッサン、カレーパン、塩パン、クリームパンなど種類も豊富。

焼きあがると、店内放送が流れるので

熱々が食べられます 

道の駅 発酵の里 こうざき

千葉県北部香取郡神崎町松崎855

発酵の市場、新鮮市場 9:00-18:00

café&restaurant オリゼ 10:00-18:00

HPは、こちらへ

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蔵出し酵母の仕込みぬか床(みかん、りんご)

おばあちゃんの味

熟成ぬか床でぬか漬けを作ってみました♪

ぬか床、タッパー付き

作り方はぬか床に野菜を入れ

糠を被せます

きゅうりなら、10-15時間

なすなら24時間だそうです。

追加で人参も入れてみました♪

ぬか漬け生活のスタート！

できあがりが楽しみです。