ぎっしりドライフルーツとアーモンドのシュトレン@コッタの動画でパン教室

Cotta Cookingの動画で学べるバーチャル

お菓子パン教室で、ホームベーカリーを使い

シュトーレンを作ってみた

毎月レシピがアップされ、
今回のレッスンは、ドイツの伝統菓子

クリスマスシーズンに一切れずつ食べていく

ドライフルーツとナッツがたくさん入った

シュトレン

バターと玉子をたっぷり練り込んだ

日持ちのする、甘い菓子パン。

今回は、

すべてをホームベーカリーで作る超簡単レシピ

☆学び☆
自分用覚書レシピ
強力粉100g+薄力粉100g、豆乳85cc、塩5g、砂糖20g、ココナッツオイル50g、卵黄1個(20g)、DE4.5g、シナモンパウダー適量

ラム酒漬けドライフルーツ(レーズン、ラズベリー、パイナップル、マンゴーなど)

ローストしたアーモンド

仕上げ用

きび砂糖、ココナツオイル、粉糖

ホームベーカリーの早焼きコース、焼きは標準

早速、スタート

捏ね始め10分後にオイルを入れ、発酵

1次発酵後に

ラム酒に漬けたドライフルーツとアーモンドを入れ

丸め直し

焼きムラはありますが、焼けました。

取り出してみると

側面は焦げてしまいました

トップはいい焼き色

熱いうちに、ココナッツオイルを塗って

ラップに包んで、一晩置きます。

カットすると、サクッといい音。

中は、ふんわり

ケーキのようなパンができました。

クリスマスまで、

少しずつスライスして楽しみたいです

☆学び☆

オリジナルレシピをアレンジ

バター は、ココナツオイルへ

牛乳は、豆乳へ

グラニュー糖は、きび砂糖にしました。

ドライフルーツやナッツを入れるときは、

外に出ないように丸め直し

べとつくようなら、打ち粉をしましょ。

2014年3月から始まった、基本の講座

これまでのレッスンは→こちら

レシピはコッタのHPへ→こちら

無料の会員登録が必要。

お菓子レッスンもあり、

全レッスンのレポートを提出し終わると、cottaディプロマを取得出来るそうです。

ディプロマ目指しましょう

*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆*:..｡o○☆ﾟ･:,｡

本日も遊びにきてくださり、
ありがとうございます。

いいね、コメント、読者登録も大歓迎です。

3日後…

中心部分にはドライフルーツとナッツがぎっしり

しっとりしてきて、パンというよりケーキのよう。

クリスマスまでに、食べ終わりそう。

また作ろう

みなさまも
素敵な1日をお過ごしください