チョコチップバナナパン、りんごのコンポートとラムレーズンの紅茶パン@イースト

2種類のパン生地で

チョコチップ入りのバナナ生地

りんごのコンポート、ラム酒漬けレーズン入りの紅茶生地で丸パンを作ってみた

捏ねは、ホームベーカリーにお任せ。

捏ね終わり直前、

1つは紅茶パウダーを入れて(左)

スケッパーで区切り、

ホームベーカリーの中で発酵

10分割して、

好きなトッピングや具を入れました

ヘルシオのステームオーブンを

今季初始動！

そこもいい焼き加減

アップルレーズンシナモン(左)

チョコチップ入りで、バナナパウダートッピング(右)

少し冷まして、カットすると

生地は、ふんわり

チョコがとろけて、美味しかっです

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レシピ自分用メモ

丸パン10個

外国産強力粉 200g(イーグル)

準薄力粉 50g

塩 2.5g (小さじ1/2)
砂糖 20g (上白糖)

ドライイースト 5g(金サフ)

スキムミルク10g

ぬるま湯 160ml

油分15g(発酵バター5g、米油10g)

☆お好みの具やパウダー

紅茶パウダー 5g

1. 粉類をビール袋で、よく混ぜHBへ入れる

2. ぬるま湯を入れ、生地コースをスタート。

8分後に油分投入

3.捏ね終わり直前

生地の半量(約230g)を取り出して、

残りの生地にパウダーを入れ捏ねてもらう。

終わったら、スケッパーで仕切りを入れておく

4.HBで、1次発酵発酵

(乾燥防止のため、ラップをする)

5. ガス抜き後、丸めなおし

6. 10分割(45gx10)、

成形なし、丸めなおし

7. ニ次発酵 レンジ発酵 35度20分
(2倍になるまで)
8. 焼成 210度15分 

鉄板を入れ替え→190度5分

※発酵具合や焼き色をみて、焼き上がり時間や温度を調整して下さい。

☆学び☆ 

べとつく生地なので、打ち粉パウンド必須。

HBの捏ね終わり直前

生地の半量を取り出して、

残りの生地にパウダーを入れ捏ねてもらうと楽チン。

ココア、抹茶などのパウダーを使うと、2種類のパンが作れます。

終わったら、スケッパーで仕切りを入れておくと

生地の混ざりを防止できます。

りんごのコンポートは、不格好で

飛び出してしまいました。

生地を十分に広げて、中に入れよう。

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手作りヨーグルトを使ったレシピ

第3弾☆水切りヨーグルトを使ったティラミス

本日は和風のきな粉をトッピング

スポンジ生地とグラノーラをしのばせてます。

簡単ですが、美味しい

ヨーグルトの作り方は、こちらへ

りんごのコンポートとラム酒漬けレーズンサンド

ココアのティラミスを作りました♪

これまでのレジは、こちらへ

あいにくの雨模様ですが

素敵な週末をお過ごしください♪

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