乳製品不必要☆豆乳角食パン@イースト、HBだけで

ホームベーカリー

Panasonic SD-BMS104を使って、

角食パン型を焼いてみた

卵、牛乳、バターなしのヴィーガンパン

ホームベーカリーで生地作り

食パン型へいれ、HBの中で焼きました

失敗作です。

次回のために残します

☆レシピ☆
強力粉 210g (イーグル)

薄力粉 40g

塩 3g
砂糖 20g グラニュー糖
豆乳 100ml + 水 70ml

ドライイースト 2.0g (金サフ)

メニューは、4 早焼きコース。
焼きは、淡い

食パン型へ入れて、いよいよ焼きです。

発酵が早く、途中冷蔵庫へ入れたら

大失敗。

生焼けでした

焼きまでの時間が1番短く(30分)

焼きの時間が長い(60分)

ケーキコースにて、再び焼きます

焼き上がり

写真を撮り忘れ、

時間が経ってしまい、しぼんでます

底の様子。

カットすると、

思った通り、気泡が多い

アルコールのような極端な匂いはなし

でも、明らかな過発酵

もっちりとした、スカスカ食パンに

トーストして、いただきます

☆学び☆

水分入れすぎて、全く成形できません。

気温が高くなってきたので、

イースト1.0-1.5gで、粉や水分や冷やし、

発酵は短めにする。

ケーキコースでもパンの焼きは可能

いつもの定番食パンのレシピは、こちらへ

パンドミとカンパーニュは、こちらへ

本日も遊びに来てくださり、

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5/12火曜日までです

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