しっとりバナナパウンドケーキ、ラム酒アイシング

バナナフレークと生バナナで

しっとりバナナパウンドケーキを作ってみた

前回まで使っていた

パンケーキミックス粉がなくなったので、

薄力粉を使ってみました。

黒糖バナナブレッド→

チョコバナナブレッド→

年末年始の沖縄旅行で買った

モンテドールのバナナケーキが美味しく

沖縄産の黒糖も入れて作ってみました

2014年末、沖縄旅行記→こちら

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レシピ自分用メモ

卵1個

きび糖 40g

米油 50g

バナナ2本

バナナフレーク 15g

豆乳 10g

薄力粉 100g(ドルチェ)

ベーキングパウダー 5g

スキムミルク 10g

アイシングとして

粉糖とラム酒を使用

準備としては、粉類をふるうだけ

↓

卵とグラニュー糖を湯煎しながら

フードプロセッサーを混ぜる

＊白っぽくとろみがつくまで

↓
米油、粉、バナナフレークを入れ混ぜる
↓
パウンドケーキ型に流し込み

↓
オーブン200度、20分→180度、10分

焼き上がり

粉糖をラム酒で溶かして、アイシング。

翌日カットすると、

まだ馴染んでおらず、さっくり。

バナナフレークで、香りはいい

ラム酒とバナナで、贅沢

ごちそうさまでした

☆学び☆

卵は湯煎すると、泡立ちが良い。

ハンドミキサーで2分くらい泡立てる。

バナナフレークは、冨澤商店のもの

香りはいいですが、

しっとり感を出した買ったので、生バナナを2本使用

ベーキングパウダーは、

アルミニウムフリーです

焼き具合は、竹串で確認。

前回は180度40分ですが、

焼き温度を上げて、今回は200度30分で

焼く前、焼いた後

途中(20分後)、切れ目を入れました。

いい割れ目

ひっくり返して

ミルクチョコをレンジで温め、

コーティングした

チョコバナナケーキも美味しかったです

レシピは、こちらへ

週末は暖かな日が続きましたね。

上野の桜は、満開

お花見、日和でした

午後から雨が降りましたが

不忍の池のボートの多さに、ビックリ

見頃は、今週いっぱいですね。

楽しみましょ