ホットケーキミックスでお手軽バナナブレッド

ホットケーキミックスを使って

黒糖バナナブレッドを作ってみた

年末年始の沖縄旅行で買った

モンテドールのバナナケーキが美味しく

沖縄産の黒糖も入れて作ってみました

2014年末、沖縄旅行記→こちら

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レシピ自分用メモ

卵1個

グラニュー糖 50g
バナナ 1本

バナナフレーク 15g

米油 50g

ホットケーキミックス粉 100g

胡桃 お好みで 3g

アイシングとして黒糖を使用

準備としては、粉をふるうだけ

↓

卵とグラニュー糖を湯煎しながら

フードプロセッサーを混ぜる

＊白っぽくとろみがつくまで

↓
米油、バナナ、粉を入れ混ぜる
↓
パウンドケーキ型に流し込み、

胡桃をトッピング
↓
オーブン180度、30分→200度、10分

黒糖を溶かして、アイシング。

カットすると、バナナのいい香り

黒糖アイシングで、外はカリッと

とろーり生バナナ効果で、中はしっとり

サクッとローストされたクルミもいい

シナモンを追加しても、美味しそう

ごちそうさまでした

☆学び☆

卵は湯煎すると、泡立ちが良い。

ハンドミキサーで2分くらい泡立てる。

バナナフレークは、冨澤商店のもの

本来は生バナナを使いたかったのですが、
乾燥バナナでもいい香り

焼きは、竹串で確認。

中心が生だったので、最後は温度を上げてみました

焼き色もついて、美味しそう

黒糖をお湯で少し溶かして、

生地が温かいうちに、アイシング。

自然な甘みたっぷりな、かちわり黒糖。

お菓子御殿で購入。

ラップに包んで、保存するとしっとり。

馴染んだ、2-3日目が好きです

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上野では桜祭り開催中

入口付近では咲いていましたが、

大寒桜は満開

ソメイヨシノの見頃は、まだ先ですね