メロンパンコースでメープル折込食パン

 ホームベーカリーのメロンパンコースで

手作りメープルシートを入れた山食パンを作ってみた

ほんのり甘くて、ふわふわ

ホームベーカリーで

捏ね、発酵を行い、

55分後にメロンパン生地を入れるコース。

メロンパンよりも

メープルパンが食べたくなり、変更

さらに、

クリームチーズの折込シートも練りこんで焼き上げ。

完璧な焼き上がり

急いで行ったので、丸めがイマイチ

そして

折込シートの量が少なくて、貧弱な折込

計画的に準備しないとですね

これまでのホームベーカリーだけで作る

角食パンのレポは、こちらへ

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レシピ自分用メモ

8個分

外国産強力粉 150g(イーグル)

塩 2.5g (小さじ1/2)
砂糖 30g (グラニュー糖)

ドライイースト 2g(金サフ)

ぬるま湯 100ml

油分(バター 10g)

小麦グルテン 3g

1. 粉類をケース中で混ぜ

2. 油以外の残りの材料をHBに入れ
11番、メロンパンコースをスタート。
3. 8分後、油分を入れる

4. HBで、1次発酵発酵
(乾燥防止のため、ラップをする)
5. 55分後になると、ブザーがなるので

シートを折込み、

ケースに入れて再びHBに戻す

6. ニ次発酵 &焼き

手作り折込用メープルシートの作り方

メープルシロップ 70g

強力粉 15g

コーンチターチ 10g

牛乳 45gを入れて、混ぜる

(スキムミルク:水=5:40 でもok)

レンジ600w、0:50、混ぜる

レンジ600w、0:30、混ぜる

バター5gをいれ、混ぜる

ラップに包んで完成。

冷ます(冷凍15分、もしくは冷蔵30分)

※発酵具合や焼き色をみて、焼き上がり時間や温度を調整して下さい。

☆学び☆

パン作りは、計画的に

本日も遊びに来てくださり、

ありがとうございます。

いいね、コメント、メッセージも嬉しいです

【追記】

以前、胡麻よりも栄養価の高いローストアマニで食パン、お菓子を作りました

作り方は、こちらへ

素敵なパン作りを紹介してくださる

しもあんさんも購入したそうで

リンクして下さいました。

ありがとうございます

しもあんさんのブログは、こちらへ