嬉しいつくレポ☆HBだけで角食パン & メープルシートの作り方

ホームベーカリーに、焼きまでお任せ

1斤用の角食型で

生クリーム&卵入りのリッチな食パンと

メープルシートを入れたダブル角食パンを作ってみた

外はパリッと、中はふわふわ

サンドイッチ用に良さそうな、

ちょうど良い大きさ。

成形して、焼き上がりまで

蓋を開けられず、様子を見ることはできません。

完成するまで、ドキドキ

いざ、オープンすると

完璧な焼き上がり

ホワイトラインも素敵。

ハーフ&ハーフなので、

右側はメープルのいい香り

これまでのホームベーカリーだけで作る

角食パンのレポは、こちらへ

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レシピ自分用メモ

8個分

外国産強力粉 250g(イーグル)

塩 2.5g (小さじ1/2)
砂糖 20g (グラニュー糖)

ドライイースト 3g(金サフ)

卵 1/2個(26g)

ぬるま湯 130ml

生クリーム 40ml

油分(バター 5g)

小麦グルテン 4g

1. 粉類をケース中で混ぜ

2. 油以外の残りの材料をHBに入れ
11番、メロンパンコースをスタート。
3. 8分後、油分を入れる

4. HBで、1次発酵発酵
(乾燥防止のため、ラップをする)
5. 55分後になると、ブザーがなるので

2分割(gx2)、成形

1つは、丸めなおし(プレーン)

1つはメープルシートを折込み、

角食型へ入れて、再びHBに戻す

6. ニ次発酵 &焼き

手作り折込用メープルシートの作り方

メープルシロップ 70g

強力粉 15g

コーンチターチ 10g

牛乳 45gを入れて、混ぜる

(スキムミルク:水=5:40 でもok)

レンジ600w、0:50、混ぜる

レンジ600w、0:30、混ぜる

バター5gをいれ、混ぜる

ラップに包んで完成。

冷ます(冷凍15分、もしくは冷蔵30分)

※発酵具合や焼き色をみて、焼き上がり時間や温度を調整して下さい。

☆学び☆

シートの保存は、冷凍

使うときは、常温に戻してから。

本日も遊びに来てくださり、

誠にありがとうございます。

おなじみ、生ハムサンド

甘辛で美味しい

Nero'sさんは、

イギリスパンを作って下さいました。

→こちらへ

つくれぽ、ありがとうございます
感激です