週末はキッチンで楽しむ -33ページ目

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03Mar
- ミックスサンド
  ２０２０年２月２２日　土曜日の朝食です♪ミックスサンド♪・材料食パン５枚切り　４枚ハム　１２枚タマゴ　２個トマト　１個サニーレタス　適量スライスチーズ　４枚マヨネーズ　適量・作り方１、タマゴは固ゆでにして、スライスしておきます。２、トマトもスライスしておきます。３、食パンを２枚にスライスします。４、具材を挟む面にマヨネーズを塗ります。５、まずは（１）のタマゴを乗せます。６、タマゴの上に（２）のトマトスライスを乗せます。７、トマトの上に、スライスチーズを乗せます。８、スライスチーズの上に、ハムを乗せます。９、ハムの上に、サニーレタスを乗せます。１０、挟みます。１１、加圧します。１２、最後にカットすれば、出来上がり♪しかし今季の冬は暖冬のおかげで、野菜が安くてほんとありがたいです！本当はもっと野菜をたっぷりと挟みたいのですが、これ以上挟むと食べにくくなってしまい、また娘たちからクレームが出そうなので控えました(笑)こちらのサンドには、食べるときに少々追いマヨをして美味しくいただきました♪満足のいく、土曜日の朝食でございました♪(´▽｀*)
28Feb
- カツオのたたき、蒸し鶏、焼き目大根、やみつきキャベツ、梅エノキ、鶏皮ポン酢
  ２０２０年２月１６日　日曜日の夕食です♪カツオのたたき、蒸し鶏、焼き目大根、やみつきキャベツ、梅エノキ、鶏皮ポン酢と、居酒屋メニューな夕食です♪カツオのたたきは柵を買ってきて、カットするだけの簡単メニューです♪カツオのたたきの薬味は、おろし生姜に、おろしニンニク、刻み大葉です。蒸し鶏は、鶏むね肉の皮を剥がし、フォークで全体にプスプスを穴を開けて、塩コショウを全体にふり、鍋にごま油をひいて、そこに鶏むね肉を入れて表面をサッと焼いてから、酒を入れて蓋をして、１０分蒸し焼きにして、１０分蒸らせば出来上がり♪こちらは、やみつきキャベツ。鶏がらスープをごま油を絡めるだけの簡単メニューです♪（ごま油の偉大さを、この歳で漸くしりました(笑)）こちらは、鶏皮ポン酢です。蒸し鶏を作る際にひっぺがした皮を、食べやすいサイズにカットし、塩コショウを加えて、片栗粉をまぶして揚げ焼きにします。そこに、ネギとポン酢を加えれば、出来上がり。簡単メニューですが、こちら思った以上に家族に好評な一品となりました♪梅エノキ。こちらは、本来ご飯のお供用に作ったのですが、蒸し鶏にも合うかと思い出動です。焼き目大根。大根は輪切りにして、皮をむき、フライパンで焼き目が付く程度に焼きます。それから、お出汁でクツクツ炊きました。美味しゅう出来ました♪ビール（第三）にスタートし。最終的には、日本酒を飲みながら、美味しく過ごした日曜日の夜でございました♪(´▽｀*)
27Feb
- BLTサンド
  ２０２０年２月１６日　日曜日の朝食です♪ＢＬＴサンド♪・材料ダブルソフト　４枚ベーコン（ハーフ）　８枚トマト　１個タマネギ　１/２個サニーレタス　適量マヨネーズ　適量・作り方１、トマトとタマネギはスライスしておきます。２、フライパンでベーコンを炒めて、その後（１）でスライスしたタマネギを炒めます。３、ダブルソフトを２枚にスライスします。４、食材を挟む面にマヨネーズを塗ります。５、（２）のベーコンを乗せます。６、ベーコンの上に（２）のタマネギを乗せます。７、次に（１）のトマトを乗せます。8、最後にサニーレタスを乗せて、挟みます。９、加圧します。１０、カットすれば、出来上がり♪ベーコンを炒めた後の旨味が入った油がもったいなく感じましたので、タマネギスライスをつい炒めてしまいました！(;^_^Aですがおかげで、いつものBLTサンドより美味しくなった気がしましたよ(笑)比較的シンプルながら、美味しくいただいた日曜日の朝食でございました♪(´▽｀*)
26Feb
- 餃子
  ２０２０年２月１５日　土曜日の夕食です♪餃子と、ブロッコリーのニンニクごま油がけ。２点勝負の夕食です(笑)今回も作りました餃子の数は１００個です♪若干余った餡はニラ饅頭風にし、そのまま焼くスタイルです。ブロッコリーのニンニクごま油がけは、茹でたブロッコリーに、ごま油で炒めニンニクみじん切りをごま油ごとかけて、さらに醤油を少々加えれば出来上がりです♪今年の冬は暖冬のおかげで野菜が安いものですから、キャベツ、ニラが安く、また豚ミンチもお安かったものですから、迷わず餃子と致しました(笑)そして、ブロッコリーも安く、ありがたいです♪赤ワインを飲みながら、美味しく過ごした土曜日の夜でございました♪(´▽｀*)
25Feb
- ハムエッグサンド
  ２０２０年２月１５日　土曜日の朝食です♪ハムエッグサンド♪・材料食パン５枚切り　４枚タマゴ　４個ハム　８枚トマト　１個レタス　適量マヨネーズ　適量・作り方１、フライパンに油をひき、ハムを入れてその上にタマゴを割り、水を少々加えて蓋をして蒸し焼きにして、ハムエッグを作ります。２、食パンを２枚にスライスします。３、食パンの具材を挟む面にマヨネーズを塗ります。４、レタスを乗せます。５、レタスの上にトマトをスライスして乗せます。６、トマトの上に（１）のハムエッグを乗せます。７、閉じます。しかしここで、残念な出来事が！タマゴの黄身が絶妙な半熟状態でしたので、黄身の流出事故が起きてしまいました！(>_<)８、最後にカットすれば、出来上がり♪目玉焼きは半熟派なものですから、そのままハムエッグとして食べるなら文句無しの黄身の仕上がりだったのですが、サンドにするには少々焼きが足りませんでした。(;^_^Aしかしまあ、美味しくは出来ましたので、良かったとしようかと。(;^_^Aハムエッグ作りに課題を残した、土曜日の朝食でございました。(´▽｀*)
21Feb
- スパニッシュチキン、カツオのたたきのカルパッチョ風
  ２０２０年２月１１日　建国記念日の夕食です♪スパニッシュチキン、カツオのたたきのカルパッチョ風、ブロッコリーとチーズです♪スパニッシュチキンは、YouTubeで見た海外の料理サイトを真似てみました！スパニッシュチキンは、鶏もも肉に下味をつけて、焼いて煮込む料理です。まずは鶏もも肉に、塩、コショウ、パプリカパウダー、オレガノパウダー、片栗粉、小麦粉をまぶして、フライパンで表面にしっかりと焼色が付くまで焼きます。鶏もも肉の表面がしっかりと焼けましたら一旦とりだし、代わりにニンニクみじん切り、タマネギスライス、カラーピーマンスライスを入れて炒めます。タマネギ、カラーピーマンにザッと火が通りましたら、白ワインを加えます。白ワインがさっくり煮立ちましたら、鶏もも肉をもどし、コンソメスープを１カップ投入します。あとは、オリーブを加えて２０分程度煮込むだけ。カツオのカルパッチョには、タマネギとトマトと大葉を混ぜて、オリーブオイル、塩コショウで味付けしたソースを掛けていただきました♪チーズは、賞味期限ギリギリだったので慌てて切りました(;^_^Aスパニッシュチキンは初めて作りましたが、大成功でございましたよ！ほんとこれは、美味しくできました♪カツオのたたきのカルパッチョ風はソースに使ったタマネギを、レンジでサッと加熱してから使ったので、肝心の辛さと食感が鈍ってしまい、ちょっと残念な感じになってしまいました。(-_-)（生だとちょっと辛すぎるかと思ったのですが・・・。）しかしまあ、ワインを飲みながら美味しくいただきました建国記念日の夜でございました♪(´▽｀*)
20Feb
- ニンジンのポタージュとチーズオニオントースト
  ２０２０年２月１１日　建国記念日の朝食です♪ニンジンのポタージュと、チーズオニオントースト♪それではまずは、チーズオニオントーストから♪・材料食パン５枚切り　４枚ロースハム　４枚タマネギ　１/２個ナチュラルチーズ　適量マヨネーズ　適量バジルパウダー　少々・作り方１、タマネギをみじん切りにしてボウルに入れ、ナチュラルチーズ、マヨネーズ、バジルパウダーを加えて混ぜ合わせます。２、食パンにマヨネーズを塗ります。３、次にハムを乗せます。４、ハムの上に（１）のタマネギを乗せます。５、２０℃のオーブンで、１５～２０分焼けば出来上がり♪続きましては、ニンジンのポタージュです♪・材料ニンジン　２本バター　５０g牛乳　１/２カップ水　４００ｍｌ塩　適量・作り方１、ニンジンの皮をむいて、火の通りやすい状態にカットします。２、鍋にバターを入れ中火にかけ、（１）のニンジンも加えて炒めます。３、ニンジンが半透明？くらいななるまで、バターを絡めながらひたすら炒めます。４、塩少々と牛乳を加えて炒めます。５、牛乳がニンジンにまんべんなく絡んだら、水を加えて煮立たせます。６、一度煮立ちましたら、火を止めてハンドブレンダーを使いなめらかにします。７、塩を加えて味を調えれば、出来上がり♪ニンジンのポタージュは久々に作りましたが、フワッとした仕上がりで美味しゅう出来ました♪チーズオニオントーストも濃厚なお味となり、美味しゅうございました♪この日は娘のクラブ活動も朝からは無かった為、ゆっくりと朝食作りを楽しめる朝でございました♪(´▽｀*)
19Feb
- トンテキの揚げ焼き、蒸し鶏、チンゲン菜ニンニクごま油がけ、あめ色大根
  ２０２０年２月９日　日曜日の夕食です♪トンテキの揚げ焼き、蒸し鶏、チンゲン菜ニンニクごま油がけ、あめ色大根♪トンテキの揚げ焼きは、トンテキを短冊に切り、醤油、生姜、酒で下味をつけまして、片栗粉と小麦粉を１:１で混ぜた物を衣とし、揚げ焼きにしました♪蒸し鶏は、塩コショウで下味をつけて、鍋にごま油を入れて中火にし、表面を焼いてから、酒１/４カップを加えて蓋をして、煮立ったら弱火にし１０分蒸し、火を消してしばらく放置すれば出来上がり♪チンゲン菜は、茹でてからお皿に乗せて、そこにタップリのごま油で炒めたニンニクのみじん切りをごま油ごと掛けて、醤油をたらせば出来上がり♪あめ色大根は、大根の皮をむいて面取りし、隠し包丁も入れて、お出汁と醤油とみりんと酒でじっくりコトコト煮込めば出来上がり♪トンテキの揚げ焼き、あめ色大根が思った以上に美味しくできて、家族にも好評でございました♪焼酎ロックを飲みながら、美味しくいただいた日曜日の夜でございました♪(´▽｀*)
18Feb
- チキントマトチーズのホットサンド
  ２０２０年２月９日　日曜日の朝食です♪チキントマトチーズのホットサンド♪・材料食パン５枚切り　４枚鶏胸肉　１枚トマト　１個タマネギ　１/４個ナチュラルチーズ　適量オリーブオイル　大さじ１白ワイン　１/４カップマヨネーズ　適量塩　適量コショウ　適量ハーブ塩　適量・作り方１、鶏胸肉の皮を剥がし、開いて、全体にフォークで穴を刺して、塩、コショウ、ハーブ塩を全体にまぶします。２、鍋にオリーブオイル大さじ1を入れて中火にし、（１）の鶏胸肉を入れて表面を焼きます。３、鶏胸肉の表面裏表に火が通りましたら、白ワイン１/４カップを加えて蓋をして、煮立ったら弱火にして１０～１５分蒸し焼きにします。４、（３）の鶏胸肉をボウルに移し、細かくちぎります。５、タマネギはみじん切りにし、粗みじんに刻んだトマトと混ぜ合わせます。６、食パンを２枚にスライスします。７、食パンの具材を挟む面にマヨネーズを塗ります。８、次に（４）の鶏胸肉を乗せて、上から軽くマヨネーズをかけます。９、次に（５）のトマトとタマネギを混ぜた物を乗せます。10、次にナチュラルチーズを乗せます。１１、挟んで閉じて加圧します。１２、次に、２００℃のオーブンに入れて、１５分程度焼きます。１３、最後にカットすれば、出来上がり♪ワイン蒸しすることによってふっくらジューシーに仕上がった鶏胸肉と、トマトのサッパリ感、そこに絡むチーズのまろやかさで、美味しいホットサンドとなりました♪鶏胸肉もそこそこしっかり入ってますので、食べ応えのある満足のいく朝食となりました♪(´▽｀*)
17Feb
- ミンチ＆チーズ入り豚ロースカツ（オニオンソース掛け）
  ２０２０年２月８日　土曜日の夕食です♪ミンチ＆チーズ入り豚ロースカツ（オニオンソース掛け）です♪前回作って好評でしたので、２回目の作成です！・材料豚ロース　８枚合挽きミンチ 300g小麦粉　適量タマゴ　１個パン粉　大さじ２赤ワイン　大さじ１スライスチーズ　１枚　パルメザンチーズ　適量塩　適量コショウ　適量オールスパイス　適量（オニオンソースの材料）タマネギみじん切り　１/２個分オリーブオイル　大さじ１赤ワイン　大さじ２ウスターソース　大さじ２ケチャップ　大さじ２オールスパイス　適量・作り方１、合挽きミンチに塩、コショウ、オールスパイス、パン粉、赤ワインを加えて、しっかりとこねます。２、豚ロースを４枚並べ、塩、コショウ、オールスパイスをふりかけます。３、（２）の豚ロースの上に（１）のミンチを乗せ、ミンチの中心にスライスチーズを乗せます。４、（３）のミンチを挟むように、残りの豚ロース４枚を乗せていき縁をしっかりと合わせます。余ったミンチは、ハンバーグ仕様になります。５、（４）の豚ロースに小麦粉をまぶし、溶き卵に漬けてから、パルメザンチーズと混ぜ合わせたパン粉を付けます。６、フライパンに１㎝程度の深さになるように油を入れて、（５）の両面を揚げ焼きにします。７、（６）を２２０℃のオーブンに入れて、２０分程度焼いて中までしっかりと火を通します。８、オーブンで豚ロースカツを焼いている間に、オニオンソースを作ります。一度きれいにしたフライパンに、オリーブオイルを入れて、タマネギみじん切りを入れて、タマネギがしんなりとしてきましたら、残りの材料を全て入れて煮詰めれば、ソースの出来上がり。９、最後に豚ロースカツをお皿にの乗せて、オニオンソースを掛ければ、出来上がり♪いやぁ、美味しゅう出来ました♪２回目の作成なので、前回より手際よく.できましたが、ミンチへの火加減と、肉汁のキープがまだまだ課題です。あと、チーズ感があまりありません(;^_^A赤ワインを飲みながら、美味しくいただきました土曜日の夕食でございました♪(´▽｀*)
14Feb
- さばのスパイスカレー
  ２０２０年２月８日土曜日の昼食です♪さばのスパイスカレー♪・材料さばの水煮缶　１個タマネギみじん切り　１個分トマト粗みじん　１個分土生姜（みじん切り）　大さじ２ニンニクみじん切り　１かけ分クミンシード　小さじ１/２マスタードシード　小さじ1/2クローブ　１０粒黒コショウホール　１０粒赤唐辛子　１本クミン　小さじ１コリアンダー　小さじ1ターメリック　小さじ１レッドペッパー　小さじ１/２塩　小さじ１/２カルダモン　小さじ１/２ガラムマサラ　小さじ１シナモンパウダー　少々豆乳　大さじ２サラダ油　大さじ３水　１カップ・作り方１、鍋を弱火にかけて、クローブと黒コショウを乾煎りして取り出して、すり鉢ですりつぶします。２、（１）の鍋にサラダ油大さじ３を入れ中火にし、（１）のクローブと黒コショウ、クミンシード、マスタードシード、赤唐辛子を入れて、マスタードシードがプチプチと言い出すまでしばらくおいておきます。３、タマネギをみじん切りにして、（２）の鍋に入れます。４、タマネギは最初は触らず、じっくりと火を通します。５、タマネギに良い感じに火が入りましたら、土生姜のみじん切りと、ニンニクみじん切りを投入します。６、土生姜とニンニクにザッと火が通りましたら、トマトを投入します。７、トマトにもザッと火がと通りましたら、クミン小さじ１、コリアンダー小さじ1、ターメリック小さじ１、レッドペッパー小さじ１/２、塩小さじ１/２、カルダモン小さじ１/２、ガラムマサラ小さじ１、水カップ１とさばを加えて、煮込みます。８、最後に豆乳大さじ２、シナモン少々を加えて味見をし、塩等で味を調整すれば出来上がり♪いやぁ、我ながらそこそこ美味しくできました！しかし、今回使用しましたレッドペッパーがハバネロタイプだったものですから、予想以上に辛くなってしまい、本来は入れる予定ではなかった豆乳をいれて落ち着かせました。(;^_^A嫁からも「美味しいが、次回はもう少し辛さを抑えて」とのコメントが(^^ゞ当然食後は大量発汗の昼食となりましたが、スパイス欲をしっかりと満たせた、土曜日の昼食でございました。(´▽｀*)
13Feb
- ミックスサンド
  ２０２０年２月８日　土曜日の朝食です♪ミックスサンド♪・材料食パン５枚切り　４枚ロースハム　８枚トマト　１個タマゴ　２個レタス　適量マヨネーズ　適量塩　少々コショウ　少々・作り方１、タマゴを固ゆでにして、殻をむいてボウルに入れて、マヨネーズ、塩、コショウを加えて潰して和えます。２、トマトはスライスしておきます。３、食パンを２枚にスライスします。４、食パンの具材を挟む面にマヨネーズを塗ります。５、次にレタスを乗せます。６、レタスの上に、ハムを乗せます。７、ハムの上に、（２）のトマトスライスを乗せます。８、トマトの上に、（１）のタマゴを乗せます。９、閉じます。１０、重ねて加圧します。１１、最後にカットすれば、出来上がり♪最近サンドイッチのネタが少々マンネリ化しており、このようなタイプのミックスサンド率が高くなってきております。まあ、自画自賛で恐縮ですが、そこそこ美味しく仕上がりますので、ミックスサンドが悪い訳ではないのですが、やはり違い物も作ってみたいかと（笑）でも、あまり冒険し過ぎましても家族からクレームが出てまいりますので、程々チャレンジしていこうかと（笑）とにかくまあ、美味しく過ごせた、土曜日の朝でございました♪(´▽｀*)
12Feb
- BLTサンド&ハムアボカドタマゴサンド
  ２０２０年２月２日　日曜日の朝食です♪ＢＬＴサンド＆ハムアボカドタマゴサンドです♪・材料食パン５枚切り　４枚トマト　１個アボカド　１個ハム　４枚ベーコン（ハーフ）　６枚タマゴ　２個レタス　適量マヨネーズ　適量塩コショウ　少々・作り方１、ハム、ベーコンはソテーしておきます。２、トマトはスライスしておきます。３、アボカドも皮をむいて、スライスしておきます。４、タマゴは固ゆでにして、スライスしておきます。５、食パンを２枚にスライスします。６、具材を挟む面にマヨネーズを塗ります。７、２組分の（6）のパンの上に、（１）のハムを乗せます。８、ハムの上に（３）のアボカドを乗せます。９、アボカドの上に（４）のタマゴを乗せ、塩コショウを少々加えます。１０、残りの（６）のパンの上に、（１）のベーコンを乗せます。１１、ベーコンの上に、レタスを乗せます。１２、レタスの上に、（２）のトマトを乗せます。１３、すべて閉じます。１４、重ねて加圧します。１５、最後にカットすれば、出来上がり♪彩りよろしく出来上がりました♪もちろん美味しくも出来上がりました♪（笑）満足のいくサンドイッチを作れた、日曜日の朝でございました♪(´▽｀*)
10Feb
- 揚げ物三昧
  ２０２０年２月１日　土曜日の夕食です♪鶏もも肉、手羽元、フライドポテトをセンターに持ってきたメニュー構成と致しました♪鶏もも肉、手羽元がお買い得となっておりましたので、これはもう揚げるしかないであろうと！（笑）鶏もも肉は、醤油、酒、おろし生姜、おろしにんにくで下味をつけて、小麦粉と片栗粉を1：1で混ぜた物を衣にして揚げました♪手羽元は、半分は鶏もも肉と同じ下味をつけて、残りの半分は、がラムマサラ、レッドペッパー、塩、コショウで味付けし、スパイシーに仕上げてみました♪フライドポテトはまだまだ修行が必要です(;^_^A付け合わせの野菜は少々分かりにくいですが、キャベツとハムのコールスローです。揚げ物にはやはり炭酸飲料が合うと云うことで、チューハイを飲みながら美味しくいただきました♪楽しき週末を過ごせた、土曜日の夜でございました♪(´▽｀*)
07Feb
- 激辛らーめんなるもの。
  ２０２０年２月１日土曜日の昼食です♪「懐かしの激辛らーめん」（インスタント）です。ちなみに、懐かしのと云われましても「昔はよく激辛らーめんを食べたなぁ」、なんて記憶はわたくしにはございませんので、逆に新鮮味を覚えながらいただきましたよ（笑）・材料激辛らーめん　２袋豚ミンチ　１７５gネギ　１本塩　少々コショウ　少々お湯（スープ用）　適量・作り方１、ネギの青い部分は斜めにザックリとカットして、白い部分は白髪ねぎにしておきます。２、豚ミンチに塩コショウを加えて、中華鍋に油をひいて炒めます。３、豚ミンチにザッと火が通りましたら、（１）の青ネギを加えてさらに炒めます。４、鍋にお湯を沸かします（たっぷり）。５、ラーメン鉢にスープの素を入れて、（４）のお湯を加えて先にスープを作っておきます。６、（４）の鍋の残ったお湯で麺を茹でます。７、麺が茹で上がりましたら、（５）のラーメン鉢に移し、（３）の豚ミンチとネギを乗せて、最後に（１）の白髪ねぎを乗せれば出来上がり♪インスタントラーメンに、しっかりとした具材を乗せて、贅沢に仕上げてみました！激辛らーめんとの事でしたが、スープは常識の範囲の辛さかと。まあでも白髪ねぎをたっぷりと入れましたので、こちらの辛さの方がパンチがあったかと（笑）そして相変わらずの自画自賛で恐縮ですが、美味しゅうできました♪(´▽｀*)
05Feb
- ミックスサンド
  ２０２０年２月１日　土曜日の朝食です♪ミックスサンド♪・材料食パン５枚切り　４枚ロース、ボンレス切り落とし　適量トマト　１個タマゴ　２個サニーレタス　適量マヨネーズ　適量塩　少々コショウ　少々・作り方１、トマトはスライスしておきます。２、タマゴも固ゆでにして、スライスしておきます。３、食パンを２枚にスライスします。４、具材を挟む面にマヨネーズを塗ります。５、サニーレタスを乗せます。６、ロース、ボンレス切り落としを乗せます。７、（１）のトマトを乗せます。８、（２）のタマゴを乗せ、塩、コショウを少々タマゴにかけます。９、閉じます。10、加圧します。１１、最後にカットすれば、出来上がり♪ロース、ボンレス切り落としは、前日の帰り道にデパ地下（あべのハルカス）にて購入の品です♪切り落としといえどもベースはそれなりのハムで美味しゅうございますので、当然サンドイッチの味もグンと上がります（笑）美味しくボリューミーなサンドを楽しめた、土曜日の朝でございました♪(´▽｀*)
04Feb
- ミンチ＆チーズ入り豚ロースカツ（トマトソース掛け）、チキンとトマトソースのパスタ
  ２０２０年１月２６日　日曜日の夕食です♪ミンチ＆チーズ入り豚ロースカツ（トマトソース掛け）、チキンとトマトソースのパスタです♪張り切って作りましたミンチ＆チーズ入り豚ロースカツ（トマトソース掛け）なので、きっちりレシピをご報告！・材料豚ロース　８枚合挽きミンチ 300g小麦粉　適量タマゴ　１個パン粉　大さじ２赤ワイン　大さじ１ナチュラルチーズ　適量パルメザンチーズ　適量塩　適量コショウ　適量オールスパイス　適量・作り方１、合挽きミンチに塩、コショウ、オールスパイス、パン粉、赤ワインを加えて、しっかりとこねます。２、豚ロースを４枚並べ、塩、コショウ、オールスパイスをふりかけます。３、（２）の豚ロースの上に（１）のミンチを乗せ、ミンチの中心にナチュラルチーズを突っ込みます。４、（３）のミンチを挟むように、残りの豚ロース４枚を乗せていき縁をしっかりと合わせます。５、（４）の豚ロースに小麦粉をまぶし、溶き卵に漬けてから、パルメザンチーズと混ぜ合わせたパン粉を付けます。６、フライパンに１㎝程度の深さになるように油を入れて、（５）の両面を揚げ焼きにします。７、（６）を２２０℃のオーブンに入れて、２０分程度焼いて中までしっかりと火を通します。８、最後にお皿にの乗せて、トマトソースを掛ければ、出来上がり♪オーブンで少々焼き過ぎたようで、ミンチの肉汁が予想外に流出してしまいましたが、美味しゅう出来ました♪もちろん家族にも好評でございました♪ちなみにトマトソースは、ニンニク１かけをみじん切りにし、フライパンにオリーブオイル大さじ２を入れて炒めて、香りが立ってきましたら、みじん切りのタマネギ１個分を加えて炒めて、そこにトマト缶１個を加えて、赤ワインも少々加えて、塩、コショウで味を調えて、ハンドブレンダーで攪拌すれば出来上がりです♪（笑）もちろんこの夜のお供は、赤ワインでございました♪美味しく満足のいく、日曜日の夕食でございました♪(´▽｀*)
03Feb
- チキンサンドケイジャン風味
  ２０２０年１月２６日　日曜日の朝食です♪チキンサンドケイジャン風味♪・材料食パン５枚切り　４枚鶏胸肉　１枚トマト　１個　キャベツ　適量ケイジャンスパイス　適量マヨネーズ　適量パン粉　適量パルメザンチーズ　適量・作り方1、鶏胸肉を削ぎ切りにし、ケイジャンスパイスをまぶします。２、（１）にパン粉をまぶします。３、フライパンに油をひき、（２）を焼きます。４、キャベツを千切りにしておきます。５、トマトもスライスしておきます。６、食パンを２枚にスライスします。７、（６）の食材を挟む面にマヨネーズを塗ります。８、（３）の鶏胸肉を乗せます。９、次に（５）のトマトを乗せます。１０、次に（４）のキャベツを乗せ、その上に追いマヨネーズとパルメザンチーズを加えます。１１、挟みます。１２、加圧します。１３、カットすれば出来上がり♪若干キャベツがバサッとなり、食べにくい仕上がりとなってしまいましたが、まあそこそこ美味しゅう出来ました♪ケイジャンスパイス、便利です！(´▽｀*)
30Jan
- 豚カラ、蛸カラ、クジラの刺身
  ２０２０年１月２５日　土曜日の夕食です♪豚カラ、蛸カラ、クジラの刺身です♪本当は鶏の唐揚げを作るつもりだったのですが、豚ヘレが安かったものですから予定を変更し、豚カラに！豚ヘレを食べやすいサイズにカットし、醤油、酒、生姜、ニンニクで下味を付けます。別途少量、カレー風味的な味付けの物も作ってみました♪蛸も同じく、醤油と酒と土生姜とニンニクで下味を付けて、片栗粉と小麦粉１：１の割合の衣を付けて、揚げました♪で、クジラはいわし鯨のお刺身です♪唐揚げにはやはり、大根おろしが合いますね♪豚カラは初挑戦だったのですが、美味しく出来ました♪家族の評価も上々でございました♪もちろん蛸カラも美味しゅう出来ました♪クジラの刺身は、ニンニク生姜醤油で食べるパターンと、ごま油と塩で食べる２パターンで楽しませて頂きました♪焼酎ロックを飲みながら、美味しく過ごした土曜日の夜でございました♪(´▽｀*)
28Jan
- チキンスパイスカレー
  ２０２０年１月１９日　日曜日のランチです♪チキンスパイスカレー♪・材料（２人分）鶏胸肉　1/2枚タマネギ　１/２個トマト　1個ピーマン　1個土生姜　1かけニンニク　1かけ鷹の爪　1本昆布出汁　1/2カップ油　大さじ３塩　小さじ1/2（A）ブラックペッパー　10粒クローブシード　10粒クミンシード　小さじ1/2マスタードシード　小さじ1/2鷹の爪　1本（Ｂ）クミン　小さじ1コリアンダー　小さじ1/2ターメリック　小さじ1/2レッドペッパー　小さじ1/2塩　小さじ1/2（Ｃ）カルダモン　小さじ1/2ガラムマサラ　小さじ1クミン　小さじ１レッドペッパー　少々・作り方１、タマネギをみじん切りにしておきます。２、鶏胸肉は食べやすい大きさにカットしておきます。３、土生姜、ニンニクはみじん切りにしておきます。４、ピーマン、トマトはざく切りにしておきます。５、（A)のブラックペッパーとクローブシードを乾煎りし、すり鉢で潰します。６、鍋に油大さじ３を入れて中火にし、(２)と(A）の残りのスパイスを入れます。７、（２）の鶏胸肉をポリ袋に入れて、（B）のスパイスも同じポリ袋に入れて、揉み込み、（６）の鍋に入れて、炒めます。８、表面に火が通りましたら、鶏胸肉は一旦取り出します。９、鶏胸肉を取り出した鍋に、（１）のタマネギみじん切りを入れてじっくりと炒めます。１０、タマネギにしっかりと火が通りましたら、（３）の土生姜とニンニクを加えて炒めます。１１、次に、（４）のピーマンとトマトを加えて炒めます。１２、鶏胸肉を処理した時に剥がした皮を、刻んで入れてみました。１３、（８）の鶏胸肉と、（C）のスパイスを加えます。１４、昆布出汁を加えます。１５、暫く煮込みながら味見をし、塩、レッドペッパー、醤油、カルダモン等で調整し、お好みの味になれば、出来上がり♪今年初の自宅スパイスカレーです♪まだまだ改良は必要ですが、美味しゅう出来ました♪食後はもちろん大量発汗でございました！家で作るスパイスカレーは辛さを自分好みにできるので、下手に外で食べるより美味しく感じます（笑）そして、バター、小麦粉を使わないのでヘルシーですしね（笑）満足のいく、日曜日のランチでございました♪(´▽｀*)