鶏むね肉としめじのキーマ
２０２１年１２月２５日 クリスマスの土曜日のランチです♪鶏むね肉としめじのキーマです♪・材料鶏むね肉 １枚タマネギ １個トマト １個土生姜 １かけニンニク ２かけしめじ 適量昆布とイリコの合せ出汁 1カップサラダ油 大さじ３(A)ブラックペッパー １０粒クローブ １０粒マスタードシード 小さじ１/２クミンシード 小さじ１/２鷹の爪 １本ローリエ 1枚（Ｂ）コリアンダーパウダー 小さじ１クミンパウダー 小さじ１ターメリック 小さじ１ハバネロペッパー 小さじ１/４塩 小さじ１/２（Ｃ）レッドガラムマサラ 小さじ１カルダモンパウダー 少々味の素 少々・作り方１、タマネギをみじん切りにします。２、ニンニクと土生姜もみじん切りにします。３、トマトはざっくりと刻んでおきます。４、鶏胸肉は皮を剥がして、粗みじんにしておきます。５、鍋にサラダ油を入れて、中火にかけて、（Ａ）のスパイスを投入します。（ブラックペッパーとクローブは、先に乾煎りしてからすり鉢で潰しております）６、次に、(１)のタマネギを投入します。7、タマネギにしっかりと火が通りましたら、(2)のニンニクと土生姜を投入します。８、次に(３)のトマトを投入します。９、次に(４)の鶏むね肉と、(B)のスパイスを投入します。１０、鶏むね肉に火が通りましたら、しめじを投入します。１１、しめじに火が通りましたら、昆布とイリコの合せ出汁1カップを投入し、煮込みます。１２、(C)のスパイスを投入し、しばらく煮込めば出来上がり♪しばらく満たされなかったカレー欲がようやく満たされました♪それなりの辛さに仕上げましたので、頭皮からしっかりと発汗しながらいただきました♪娘たちにはこちらのカレーは辛すぎてまだ食べられないのですが、妻からは好評の一品となっております♪スパイスカレーをたっぷりと楽しんだ、クリスマスの土曜日の午後でございました♪(´▽｀*)
