2019年6月8日 土曜日の昼食です♪
鶏胸肉のスパイスカレー！
・材料（２人分）
鶏胸肉 1/2枚
新タマネギ大 1個
トマト 1個
ピーマン 1個
土生姜 1かけ
ニンニク 1かけ
鷹の爪 1本
あご出汁 1カップ
油 大さじ３
塩 小さじ1/2
（A）
ブラックペッパー 10粒
クローブシード 10粒
クミンシード 小さじ1/2
マスタードシード 小さじ1/2
鷹の爪 1本
（Ｂ）
クミン 小さじ1
コリアンダー 小さじ1/2
ターメリック 小さじ1/2
レッドペッパー 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
（Ｃ）
カルダモン 小さじ1/2
ガラムマサラ 小さじ1
シナモン 少々
・作り方
１、タマネギをみじん切りにしておきます。
２、（A)のブラックペッパーとクローブシードを乾煎りし、すり鉢で潰します。
３、鍋に油大さじ３を入れて中火にし、(２)と(A）の残りのスパイスを入れます。
４、マスタードシードからシュワシュワと泡が出て、香りもたってきましたら、みじん切りにしたタマネギを鍋に投入し、あめ色になるまで炒めます。
５、タマネギがあめ色になるまでの間に、鶏胸肉を粗みじんに刻み、ポリ袋に入れて（Ｂ）のスパイスも加えて揉みこんでおきます。
６、タマネギがあめ色になりましたら（イマイチなりきってませんが）、すり下ろした、土生姜とニンニクを鍋に投入します。
７、次に、ザックリとカットしたトマトと、ピーマンも鍋に投入します。
８、ザックリとトマトにも火が通りましたら、(５)の鶏胸肉を鍋に投入します。
９、鶏胸肉とその他を混ぜ合わせながら、鶏胸肉に火を通します。
１０、次にあご出汁１カップとスパイス（Ｃ）を投入し、煮込みます。
１１、塩、レッドペッパー、カルダモン、シナモン等で味を調えれば、出来上がり♪
タマネギを入れすぎたせいなのか、シナモンを入れすぎたせいなのか、はたまたカルダモンを入れすぎたせいなのか、思ったより甘く仕上がりました。
まあ、甘いと申しましても、甘口と云う訳ではなく、辛さ的にはしっかり辛いのですが、その後に来る甘味でございます。
嫁の評価は悪くは無かったのですが、わたくし的にはまだまだ満足のいかない仕上がりでございます。
"(-""-)"
ちなみにこちらのスパイスカレーは、バターも小麦粉も使っておりませんので、カロリー的には一般のルーを使うカレーよりヘルシーかと♪
次回作成時には、もっと自分でも満足のいく仕上がりにする所存です！
(｀･ω･´)ゞ