２０１９年３月１０日 日曜日の夕食です♪
牛モツのトマト煮、手羽元の揚げ焼き、ベーコンカップパスタ、大根のポタージュ！
色々と楽しんだ、夕食作りでございます♪
それではまずは、牛モツのトマト煮から♪
・材料
牛シマチョウ １パック
ニンジン １本
タマネギ １個
トマト缶 １個
赤ワイン １/３カップ
ニンニク 1かけ
鷹の爪 １本
塩 少々
コショウ 少々
ハーブ塩 少々
・作り方
１、お鍋にお湯を沸かして、牛シマチョウを下茹でします。（これを２回程）
２、（１）を食べやすいサイズにカットします。
３、ニンニクをみじん切りにします。
４、タマネギもみじん切りにしておきます。
５、ニンジンは小口の角切りにしておきます。
６、鍋にオリーブオイルを入れて中火にし、そこに（３）のニンニクを入れます。
７、ニンニクの香りが立ってきましたら、（４）のタマネギを加えて炒めます。
８、タマネギがしんなりしてきましたら、（５）のニンジンを加えてさらに炒めます。
９、ニンジンにざっと火が通りましたら、（２）の牛シマチョウを加えて混ぜ合わせます。
１０、次にトマト缶を投入し、空いたトマト缶に赤ワイン１/３カップを入れて中身をさらえるようにし、鍋に投入します。
１１、鷹の爪の種を取って輪切りにし、これも鍋にいれて、蓋をして弱火にし、あとはニンジンが軟らかくなるまでひたすら煮込みます。
１２、塩、コショウ、ハーブ塩で味を調えれば、出来上がり♪
続きましては、手羽元の揚げ焼きです♪
・材料
手羽元 １６本
小麦粉 適量
ガーリックパウダー 適量
塩 適量
コショウ 適量
・作り方
１、手羽元の骨に沿って一か所、縦に切り目を入れます。
２、（１）の切り目にガーリックパウダーをふりかけて、全体に塩、コショウします。
３、（２）の手羽元をポリ袋に入れて揉み合わせ、暫く冷蔵庫で寝かせます。
４、（３）のポリ袋を冷蔵庫から取り出し、小麦粉を加えて、空気を入れて袋を膨らませてから口をしっかりと閉じて「パタパタ」とふり、手羽元にしっかりと小麦粉をまぶします。
５、フライパンに油をひいて、皮側が下になるように手羽元を並べて中火で焼いていきます。
６、皮目に焼き色がしっかりとつきましたら、他の面もしっかりと焼いていきます。
皮側と焼く以外は、蓋をして焼きます。
（真ん中で、朝食時に取り置いたむね肉の皮を焼いてます （´∀｀*）ｳﾌﾌ）
７、中まで火が通り、全面に程よい焼き色が付けば出来上がり♪
続きましては、ベーコンカップパスタ♪
・材料
パスタ １人前
ベーコン ４枚
バター ２０ｇ
小麦粉 １６ｇ
牛乳 ２００㏄
塩 少々
オリーブオイル 少々
・作り方
１、フライパンにバターを入れ、弱火で溶かします。
２、（１）に小麦粉を加えて、しっかりと混ぜ合わせます。
３、（２）に牛乳を少しづつ加えて、木べらで混ぜ合わせます。
４、（３）に塩を加えて、さらに煮詰めていき、お好みの粘度まで水分を飛ばしてドロッとなってきましたら、ベシャメルソースの出来上がりです。
５、鍋にお湯を沸かして、塩を少々加えて、パスタを茹でます。
６、（５）のパスタが茹で上がりましたら、（４）のベシャメルソースと混ぜ合わせます。
７、焼き型にオリーブオイルを塗り、そこにベーコンでくるりと輪を作って入れます。
８、（７）のベーコンの中に、（６）のパスタを入れます。
９、（８）のパスタの上に、ナチュラルチーズを乗せます。
１０、１８０℃のオーブンで２０分焼けば出来上がり♪
続きましては、大根のポタージュ♪
・材料
大根 適量（今回は１５㎝程使用）
かつお出汁 ５００ｍｌ
塩 小さじ１/２
牛乳 １カップ
パセリパウダー 少々
・作り方
１、大根の皮をむいて、輪切り（１㎝幅）にします。
２、鍋にかつお出汁と（１）の大根、塩を入れて弱火でじっくり煮込みます。
３、大根が軟らかくなりましたら、牛乳を加えて混ぜ合わせ、火から一旦おろします。
４、ハンドブレンダーで大根を潰すように攪拌します。
５、再度温めなおして、パセリパウダーをふりかければ出来上がり♪
牛モツのトマト煮は、今回２回目。
トリッパをイメージして作りました♪
ハチノスなんて手に入りませんので、シマチョウを代用にしたのですが、まあまあ有りかと。
（´∀｀*）ｳﾌﾌ
手羽元は、安定のメニューとなっております。
ベーコンカップパスタ、こちらは初挑戦のオリジナルメニューでございます！
まあ、本当にオリジナルかどうかは分かりませんが、自分なりのイメージで作りました１品です♪
ですから名前もベーコンカップが良いか、ベーコン巻きが良いか少々悩みましたが、やはりカップかと。
しかしこちらのメニュー、予想以上に家族の評判がよろしゅうございました♪
一人１個の割り当てで作ったのですが、長女などは「あと３つは食べれる」と！
嬉しいじゃありませんか♪
また、こちらも初めて作った大根のポタージュ、こちらも好評でございました♪
まあこちらは既存の某レシピを参考に作らせて頂いたのですが、予想以上に家族の反応は良かったです♪
この夜のお供は、もちろん赤ワインでございました♪
たっぷりと料理を楽しめた日曜日の夜でございました♪
(´▽｀*)
さて、本日は金曜日♪
この週末もまた、料理を楽しむ所存です♪
それでは皆様も、良き週末を♪
(∩´∀｀)∩