２０１９年３月２日 土曜日の夕食です♪
餃子！！！
・材料
豚ミンチ ６００ｇ
キャベツ ２/３個ぐらい
ニラ 一束
ニンニク ３かけ
土生姜 ひとかけ
餃子の皮 １００枚
醤油 大さじ２
ごま油 小さじ２
砂糖 小さじ２
塩 小さじ１
酒 小さじ２
片栗粉 小さじ２
コショウ 少々
・作り方
１、キャベツをみじん切りにして、塩少々（分量外）を加えてしばらくおいておきます。
２、ニラ、土生姜、ニンニクも細かく刻んで、ボウルに入れておきます。
３、（２）のボウルに豚ミンチを投入します。
４、（３）のボウルに、醤油、ごま油、砂糖、塩、酒、片栗粉、コショウを加えて、混ぜ合わせます。
５、（１）のキャベツを手ぬぐい等で包んで水気をしっかり絞って、（４）のボウルに加えて、さらに混ぜ合わせます。
６、（５）の餡を餃子の皮に包んでいきます。
（今回は調理開始が若干遅かったものですから、半分嫁に手伝ってもらいました(;^_^A ）
７、ホットプレートを２２０℃程度の温度にし、（６）の餃子を並べます。
８、餃子の皮に焼き色が付いてきましたら、鉄板全面に広がる程度に水を加えて蓋をして蒸し焼きにします。
９、蓋の隙間から蒸気が漏れなくなり、鉄板からジュワジュワと云う水音が聞こえなくなりましたら、蓋を取って軽く残りの水分を飛ばせば、出来上がり♪
こちらは、おまけのトマトスライスです。
ごま油と岩塩をサクッとかけております♪
この夜は、餃子以外に何を作ろうかと悩み、まああとはトマトスライスでもあれば良いかと思い、考えるのを止めました。(笑)
まあでも食べ応え充分な餃子量となりましたので、一応家族全員満足な夕食となりました♪
まあ飛び切り美味しい領域まではまだなってはおりませんが、そこそこ美味しい仕上がりになっているかと(〃▽〃)
もちろんお供は、ビール（第３なヤツですが）と、紹興酒で美味しゅういただきました♪
翌日休みにつき、ニンニクたっぷりな餃子を思う存分いただけると云う、贅沢な土曜日の夜でございました♪
(´▽｀*)