2019112
２０１９年１月１２日土曜日の夕食です♪
酢豚に、白菜と海老のあんかけに、砂肝の唐揚げです♪
まずは、酢豚のご説明から！
と言いたいところですが、今回も申し訳ございませんが、ざっくりとした説明になります。
(;^_^A
時間の問題により、ポイントごとに写真を撮る余裕がございませんでしたもので(^^ゞ
また、調味料等のレシピで若干あやふやなところもありますので、あえて大雑把な説明とさせて頂きました('◇')ゞ
酢豚と、白菜のあんかの材料は、ざっと下記の写真になります。
酢豚は、豚肩ロースを使いました。
食べやすい大きさにカット致しまして、酒と醤油を混ぜ合わせた物にしばらく漬けておきます。
その後、片栗粉をまぶして、揚げます。
酢豚に使いました、ニンジン、タマネギ、ピーマンの一度素揚げしておきます。
フライパンに醤油と酒と酢と砂糖と塩と水を混ぜ合わせた甘酢あんの元を入れて、水溶き片栗粉も入れて、揚げておいた豚肩ロースと野菜を入れて混ぜ合わせば、出来上がり♪
砂肝の唐揚げは、銀皮と取り除いて、一口サイズにカットして、塩コショウを揉みこんで、片栗粉と混ぜ合わせて揚げました♪
因みに、カットした銀皮は、醤油、酒、みりん、各大さじ１とニンニクのみじん切りひとかけと混ぜ合わせて、フライパンで炒めてお酒のあてに♪
そして、白菜の海老あんかけは、白菜、ニンジン、シメジ、ほうれん草、海老の材料全てを先に下茹でしおき、最後に混ぜ合わせて、鶏がらスープを加えて片栗粉でとろみを付ければ出来上がり♪
この夜は、焼酎ロックを飲みながら美味しゅういただきました♪
お味の方は、一応家族皆喜んで食べてくれました♪
結構お腹のふくれた、土曜日の夕食でございました！(^^)/