２０１８年１１月１８日 日曜日の朝食です♪
チキンフィレサンドです♪
下の写真ではわかりにくいですが、２種類あります♪
・材料
食パン５枚切り ５枚
鶏胸肉 ２枚
タマネギ １／２個
レタス 適量
白ワイン １／４カップ
マヨネーズ 適量
小麦粉 大さじ２
ハーブ塩 適量
コショウ 適量
・作り方
１、鶏胸肉の皮と余分な脂を取り除きます。
２、１枚の鶏胸肉にはホークで何箇所か穴を開けて、全体にハーブ塩とコショウをふりかけすり込みます。
３、もう１枚の鶏胸肉は削ぎ切りにして、塩コショウし、ポリ袋に入れて揉み込みます。
４、タマネギをスライスします。
５、鍋にオリーブオイルをひき中火にし、（２）を入れて表面全体を焼きます。
６、（５）で表面全体が焼けましたら、白ワインと（４）を加えて弱火にし、蓋をして１０～１５分蒸します。
７、（６）で鶏胸肉の中までしっかりと火が通りましたら、手とホークでむしりバラバラにしてボウルに入れて、一緒に白ワイン蒸ししたタマネギを加えて、マヨネーズも加えて混ぜます。
８、（３）に小麦粉大さじ２を加えて、ポリ袋に空気を入れて膨らませてパタパタ振ります。
９、フライパンに油をひき、（８）を揚げ焼きにします。
１０、食パンを２枚にスライスし、マヨネーズを塗ります。
１１、揚げ焼き分のサンドはレタスを乗せて、その上に（９）を乗せて挟みます。
１２、白ワイン蒸し分のサンドは、マヨネーズを塗った後、（７）を乗せて挟みます。
１３、あとはカットすれば出来上がり♪
そして、長女のお弁当は揚げ焼きバージョンのフィレサンドのみ！
ですので、お弁当のおかずを作る時間がございませんでした。
いやぁ、朝の時間は、ほんと思った以上に早く過ぎますねぇ。
ですが鶏胸肉は、やはり食べ応えがあったようで、長女いわく「しっかりお腹がふくれた」との事。
結果オーライなお弁当となりました♪
揚げ焼きのフィレサンドには、出来ればタルタルソースも作って一緒に挟みたかったのですが、これこそさすがに時間がございませんでした。
休みの日はゆっくり寝ていたい！
でも、朝食も色々作ってみたい！
難しい選択です。