２０１８年５月２６日 土曜日の夕食です♪
(ﾉﾟοﾟ)ﾉ
この夜は、メキシカンナイトと勝手に銘打って作ってみました♪
どこがどうメキシカンかと言われましても、まあトルティーヤと言えばメキシコでしょうし、ケイジャンと言えば、・・・・。
あぁ、ケイジャンはメキシコでは無い！！！！(￣□￣;)!!
まあ、わたくしの乏しい知識とイメージでのメキシカンナイトですので、そのあたりは適当に。
(;^_^A
でもメキシコ料理って、スパイシーなチキン料理を食べてそうじゃないですか？
ちがいますかねぇ(^▽^;)
まあ、とにかく、トルティーヤからご説明♪
・材料
豚ミンチ ３００ｇ
トマト １個
ピーマン １個
アボガド １個
タマネギ 半個
アンジェレミニトマト ４個
レタス 適量
ハラペーニョ 適量
オリーブオイル 適量
塩 少々
コショウ 少々
オールスパイス 少々
トルティーヤ １袋
・作り方
１、トマトは皮をむいてざく切りにして、種は取っておきます。
２、タマネギはみじん切りにしましてボールに入れ、（１）のトマトと合わせて、オリーブオイル、塩、コショウ加えて更に混ぜておきます。
３、ピーマンはみじん切りにしておきます。
４、フライパンに豚ミンチを入れ火にかけ、塩、コショウ、オールスパイスをふりかけて、あまりさわらないようにしつつ、バラバラになるように炒めてまいります。
５、豚ミンチの全体に火が通りましたら、（3）のピーマンを入れサッと炒めて器に持っておきます。
６、冷凍のトルティーヤを冷蔵庫でもどしておいたのを、フライパンで温めてまいります。
（少し焼き色がついて、ところどころフワッと膨らむ程度に焼きました）
７、で、こちらはお気に入りの、ハラペーニョです♪辛いヤツです。
缶から出しておきます。
８、アボガドは剥いて、スライスしておきます。アンジェレミニトマトも半分にカットです。
さて、用意は出来ました、あとはトルティーヤにお好きな具を挟んで食べるだけ！
γ(▽´ )ﾂヾ( ｀▽)ゞ
続きましては、手羽元ケイジャンのオーブン焼き♪
・材料
手羽元 ８本
ガーリックパウダー 適量
ケイジャンスパイス 適量
小麦粉 大さじ２
ジャガイモ ２個
ニンジン １本
新タマネギ １個
・作り方
１、手羽元は骨に沿って、縦に一筋カットを入れ、そこにガーリックパウダーをふりかけておきます。
２、（１）の手羽元をポリ袋に入れて、ケイジャンスパイスをふりかけて揉み込み、しばらく冷蔵庫で寝かします。
３、ジャガイモとニンジンは皮を剥き、適当な大きさにカットし、新タマネギは皮を剥いて輪切りにし、爪楊枝を刺しておきます。
４、（２）の袋に小麦粉大さじ２を入れて、袋に空気を入れて口をしっかりしばり、パタパタとふり手羽元全体に小麦粉がつくようにします。
５、オーブン皿に、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、手羽元を乗せ、１８０度で２０分焼き上げます。
６、つづいて、２００度で１０分焼き、手羽元の表面に程良い焼き色が付けば、出来上がり♪
γ(▽´ )ﾂヾ( ｀▽)ゞ
いやぁ、久々のトルティーヤ、ハラペーニョの辛さも効いて美味しかったです♪
ですが、どうしても具材を入れすぎてしまいますので、食べる時は必然的に手がグズグズに！
(´□｀｡)
で、トルティーヤに具材を乗せて、挟めばタコスで、包めばブリトー？のようなので、この夜のメニューは正確には、ブリトーなんでしょうか？(￣_￣ i)
いや、タコス？
因みにこの夜は、せっかくのメキシカンナイトなのだから、テキーラを買おうと嫁に進言しましたところ、ラムがあるからそれを飲めばよいと・・・・。
ならば、ビールはコロナビールを買わないとと申しましたところ、冷たい視線で返されましたよ
(^▽^;)
で、結局飲んでおりましたのは、クリアアサヒからの赤ワイン。
最終的には、メキシカンさなんてどうでも良くなっておりましたが、家族皆とにかく美味しゅう頂きました♪
:*:・(￣∀￣)・:*: