久しぶりにシナチク作りを始めた
真竹筍が出始めたので、無駄にしないように
毎年、作る。
初めての頃は、恐る恐るだった。
今は、レシピは「感」v
残念だったのは、胡麻油が少なくて
微妙ですが、多分、大丈夫👌
好みの世界だから
今日も近所さんに筍を配って来ました
量が多くて、配り切れないので
近場で配った
好みがあるので、嫌いな家に上げても
気の毒なので、好きな人に配っている
なるべく早くに配ってしまいたいので
採取して、直ぐに届けて来る
押し付けぽくならない様に、間隔をあけて
数回は配って来る
後は、切り倒すだけ
竹林の空間維持の為の活動なのだ
代わりに何か頂く事もあるが、基本的に
処分なので、要らないと言うのだが
また、引き取って貰うには、気持ちは大切にして居る。
保存するより、旬で食べるのが一番かなと思うけど
冷凍して、少しでも長く楽しんで頂いて居る方も居る
私は瓶詰めにして居るが、作ったけど
食べないので、苦慮して居る
今の筍は柔らかくて、美味しいので
レパートリーを増やして、保存して行けると
良いと思って居る
シナチクは当初、作って配ったので、感覚的に
作れる
他にレシピにも挑戦したいが、中々出来ずに居る
後は煮込むだけ
試食段階では、合格💮なのだが、味が安定するまで時間かかるので、お楽しみです😊
冷まして、味が染み込むと一層美味しくなる。
ご飯を食べたくなるけど、米がない
ビール🍺のつまみにしようか？
