こんにちは、ウェルネス・コーディネーターのTOQHIです。
先日、『大海軒・毛呂山店』で、｢小盛チャーシュー麺｣🍜をいただきました❗
小盛りでも、麺150g。
普通盛りは、麺300g。
スープは、透き通った醤油ベース。ふんだんに使った煮干の風味を殺さず、臭みを消すために数種類をブレンドし、削り節・野菜・豚骨との味のバランスをとっているとのこと。
どおりで煮干が前面に出すぎず、実に巧みなアンサンブルになっていると思いました🍀
まいうぅ～🍜🍥
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