こんにちは、ウェルネス・コーディネーターのToshiです。
文京区春日／後楽園にある、🍜「自家製麺 MENSHO TOKYO」で、特製“ふわふわ羊担々麺”をいただきました🍀
この店は、“ラム肉”を使ったラーメン、つけ麺を提供する、珍しい一軒。
２日間煮込んだ、ラムゲンコツのみで作った白湯スープを提供直前に撹拌した、ふわふわのスープの中には、そぼろ状に炒めたラム肉、紹興酒で香り付けをした干し海老、ザーサイ、香味野菜を胡麻油で炒めた具材が、隠れていて、少しかき混ぜると、香ばしい香りと味わいを広げてくれます。
やや固めの細麺も、モチモチ感があり、胡麻とスパイスの効いたスープに絡みます。
クセになる一杯🍜です‼
この店は、“ラム肉”を使ったラーメン、つけ麺を提供する、珍しい一軒。
２日間煮込んだ、ラムゲンコツのみで作った白湯スープを提供直前に撹拌した、ふわふわのスープの中には、そぼろ状に炒めたラム肉、紹興酒で香り付けをした干し海老、ザーサイ、香味野菜を胡麻油で炒めた具材が、隠れていて、少しかき混ぜると、香ばしい香りと味わいを広げてくれます。
やや固めの細麺も、モチモチ感があり、胡麻とスパイスの効いたスープに絡みます。
クセになる一杯🍜です‼
