こんにちは、ウェルネス・コーディネーターのToshiです。
上野御徒町にある、『焼きあご塩らー麺・たかはし』で、「特製焼きあご塩らー麺🍜」をいただきました🍀
麺は、ノーマルな縮れ平打ち麺ですが、売りのスープは絶妙の旨さ。
自慢の“焼きあご”は、長崎県平戸瀬湖で水揚げされた新鮮なトビウオを、職人が伝統の技術により炭火で丁寧に焼き上げたものらしい。
よくある魚介スープとは異なり、まるで料亭の上品なお吸い物の如く、味わい豊かな和風ダシが格別です。
最後にスープを少し残し、ご飯を足して「ダシ茶漬け」にするのも定番のようです❗
旨かったぁー🍜
上野御徒町にある、『焼きあご塩らー麺・たかはし』で、「特製焼きあご塩らー麺🍜」をいただきました🍀
麺は、ノーマルな縮れ平打ち麺ですが、売りのスープは絶妙の旨さ。
自慢の“焼きあご”は、長崎県平戸瀬湖で水揚げされた新鮮なトビウオを、職人が伝統の技術により炭火で丁寧に焼き上げたものらしい。
よくある魚介スープとは異なり、まるで料亭の上品なお吸い物の如く、味わい豊かな和風ダシが格別です。
最後にスープを少し残し、ご飯を足して「ダシ茶漬け」にするのも定番のようです❗
旨かったぁー🍜
