今日の飯田市は冷たい雨が降っています。季節を進める雨ですかね
一段と寒さも増してきますね
さて、主婦のみなさんは「食材を冷凍する」ということ、しょっちゅうしますよね
食材まとめ買い派の私は、もちろん常に冷凍庫は満杯です
そんな中、今朝読んだ記事の中に、こんな一文が
『一度解凍した後は、再冷凍してはいけない』
ギクっ
食材を解凍して、量が多過ぎたら再度冷凍してしまっているワタクシ
なんでも、解凍したあとに再冷凍すると、細胞構造が破壊されて味は落ち、
細菌が増殖するきっかけになるということなのです
いつも、なんとな～く『大丈夫かな
』とは思いながらも、『まっ、大丈夫でしょ～
』と再冷凍していましたが・・・やっぱり、よろしくはないんですね・・・
特に再冷凍してはいけない食材としては、
高タンパク質の食品（加熱していないもの）肉類や海鮮類は約5度以下の低温の環境で解凍すれば再度冷凍してもOK。
ちなみに高タンパク質の食材で代表的なものは、
・しらす干し(半乾燥)
・いわし(丸干)
・いくら
・すじこ
・牛肉
・たらこ(焼)
・あじ(焼)
・はまぐりの佃煮
・あゆ(焼)
・本まぐろ
・キャビア
・びんちょうまぐろ
・かつお
・いわし(焼)
・スモークサーモン
・生ハム
等々、まだまだいろいろあるようです。
アイスクリームアイスクリームが解けてしまったので冷凍して再度固める・・・
やったことありますが、確かにマズイです・・
賞味期限がないと言われるアイスクリームですが、これはダメですね
残ったおかず１度目は大丈夫ですが、２度目はアウト
節約
と思っても、捨て時期を知って、正しく食材を使うことが大事ですね
レストランや加工食品業界でこうしたルールが採用されているんだそうです。
家庭でも食品を保管するだけでなく、安全に食べるために守っていけるといいですね
ウェブサイト制作にもルールがあります。
信 頼 と 実 績 で 御 企 業 様 に 愛 さ れ て 1 9 年
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