今日の飯田市は、雨が降ったり止んだりのはっきりしないお天気です
皆さんは、いつもコーヒー
は飲みますか
私は会社に、コーヒーメーカーが置いてあるので毎日飲んでいるのですが、
『上手に入れる』となるとなかなか難しいんですよね
毎日仕事をしながら相当な量を飲む人もいるのではないでしょうか
せっかく飲むのであれば、おいしいコーヒーを飲みたいですよね
そこで、今回は「コーヒーをおいしく入れる方法」をご紹介します。
◆ペーパードリップでおいしいコーヒーを入れる方法◆
１．カップをあらかじめ温めておく
温度が低くなると香りや風味が弱くなります。
カップを温めておくとよいでしょう。
２．ペーパーフィルターをセットする
フィルターは底の圧着面を手前に折り、側面の圧着面は逆方向に折ります。
互い違いに折ることでフィルターの強度が増すとともに、
ドリッパーにフィットしやすくなります。
３．コーヒーの粉を入れる
フィルターをドリッパーにセットしたらコーヒーの粉を入れます。
粉は1人分10-12gが目安です。均一に抽出を行うために、
粉はドリッパーを軽くたたいて平らにならしておきます。
４．コーヒーの粉を蒸らす
中心から「の」の字を書くように少しずつお湯を注いでいきます(20cc)。
注ぐお湯の温度は沸騰してから少し冷ました92～96度。
お湯は低い位置からゆっくり「のせる」感覚で注ぎましょう。
コーヒー粉の表面に対してお湯の角度が90度になるように注ぎます。
注ぎ終わったら約20秒蒸らします。
こうすると、コーヒー粉に含まれている炭酸ガスが抜けて、
コーヒーの成分が抽出しやすくなります。
５．お湯を注ぐ
中心から1円玉くらいの大きさで「の」の字を書くようにしてお湯を注ぎます。
注ぐお湯の量とサーバーに抽出されるコーヒーの量が同じくらいになると、
効率良くコーヒーの成分を引き出すことができ、酸味・甘味・苦味のバランス
が取れたコーヒーを抽出できるのです。
でしょう。
６．抽出した後のコーヒーかすをチェック
抽出した後のコーヒーかすを見てみましょう。
コーヒーのかすの表面に茶色の細かい泡が残っていて、なおかつコーヒー
のかすが低い位置で厚みを持ったすり鉢状になっていれば、うまく抽出でき
ています。
これは、コーヒーの粉そのものがフィルターの役目を果たして雑味成分を
抑えるためです。
７．あらかじめ温めておいたカップへコーヒーを注いで完成
数人分入れたときは軽く混ぜてからカップへ注ぐのがよいでしょう。
ぜひ、おいしいコーヒーの入れ方で飲んでみてくださいね
次回は、「おいしいインスタントコーヒーの入れ方」です
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