食べ合わせ！ホテイシメジVＳアルコール

ホテイシメジ

VS

アルコール

秋になるとアカマツやカラマツ林などに群生する

ホテイシメジは、
しこしことした歯ごたえと香りがあり、

とても美味しいキノコです。

地域によっては、

その姿がお酒を飲むときの「おちょこ」に似ていることから
「ちょこだけ」とも呼ばれているそうです。

しかし、ホテイシメジはアルコール類と一緒に食べ合わせると
中毒を起こして悪酔いをしてしまうキノコなのです。

この中毒は、ホテイシメジに含まれるコブリンという物質が
アルコールを分解する

酵素の働きを阻害するために起こるといいます。

そのため、普段お酒に強い人でも
アルコールを分解することが

上手くいかなくなってしまうこともあります。

人によってその症状は違いますが、

避けておいたほうが無難でしょう。

お酒と一緒に食さなければ、

問題のないキノコですが注意が必要です。

ちなみに、春から秋にかけて草地や道端に群生する
ヒトヨタケというキノコも同様の中毒性を持つキノコです。

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