食べ合わせ！ダイコンVＳ揚げ物

ダイコン

揚げ物

ダイコンにはフライや天ぷらの油を
酸化しにくくする働きがあります。

酸化した油が体内に入ると、
細胞の老化を促進するため、
老化防止に効果があります。

その他にもダイコンの根の部分には、
でんぷんの消化酵素である
ジアスターゼが多く含まれているほか、
グリコシダーゼなどの酵素が含まれているため、
食物の消化を助けるとともに
腸の働きを整えてくれる効果もあります。

ジアスターゼには、
焦げた部分に含まれる発ガン物質の解消をはじめ、
高い解毒作用もあり、焼き魚などの付け合わせに
大根おろしはとても良い食べ合わせと言えます。