食べ合わせ！！キュウリVSレモン

食べ合わせ！

キュウリ

VS

レモン

この組み合わせ、キュウリが持つアスコルビナーゼという酵素はレモンのビタミンCを破壊してしまうのです。

キュウリ以外にもカボチャやニンジンにもアスコルビナーゼが含まれている。

この酵素は熱に弱く、加熱することで対処できます。

他にもアスコルビナーゼは、酢に弱いのでサラダドレッシングなどで、対処していきましょう。