雑穀を食べるリスク

キヌア入り白米を毎日食べるようになって１ヶ月が経過。
子どものくちびる唇が切れることもなくなり、私の手荒れも平年よりマシになり、毎年カサカサ痒くて悩まされるふくらはぎも今冬は大丈夫でした爆笑！（びっくりカナヘイきらきら）


白米は毎日食べるものなので一緒に必要な栄養素が摂れたら、こんなに簡単で嬉しいことはありませんカナヘイハート

因果完結は分かりませんが、グルテンフリーを始めてから便秘知らずだった息子が便秘気味になっていたので（おならが増えて臭い臭い…アセアセ）
食物繊維が含まれる「もちきび」を白米に追加することにしました。
もちきびは五穀米などに入ってることが多い雑穀です。
2017年1月中旬、国産・無農薬のもちきびをAmazonで購入しました。


キヌア同様、かるく洗ったあと８時間水に浸し、白米とキヌアと一緒にもちきびを炊き始めて５日目。
私と娘と息子のくちびる唇が…
３人そろって仲良くパックリ割れましたガーンアセアセ

さらに手荒れも…
私の手は玄米を食べてたとき以上に悪化し、指先がヒビ割れて洋服に引っかかるようにタラー
子どもの手すら、手の甲が赤茶色く腫れて痛がっていました。

まさかと思ったけど…
もちきびに含まれるアブシジン酸が原因…！？



玄米での経験があったので、勿体ないけどもちきび入りのごはんはサヨナラして、すぐに白米とキヌアだけのごはんを炊き直しました。


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もちきびをやめて３日目。
とりあえず３人とも、くちびる唇のパックリ割れは治りました。
ただ真冬の寒さもあり、１度荒れてしまった私の手荒れはキヌアとハンドクリームだけではなかなか改善されませんえーん


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玄米・ひえ・あわ・きび・大豆などの雑穀をはじめ、あらゆる植物の種子には子孫を残すための様々なメカニズムが働いています。
その因子がアブシジン酸やフィチン酸であり、発芽抑制因子として存在するアブシジン酸は、玄米だけでなく、すべての穀物にも含まれます。

アブシジン酸…タラー

どうやら私の送るグルテンフリー生活は、小麦とアブシジン酸との戦いになりそうです。