こんにちは^^
元料理人のWEB集客クリエイター
株式会社ウェブクックの宮中です
今回は私事の内容になります。
もしご興味があれば読んでもらえると嬉しいです
部屋を整理してたら
料理人時代に掲載された
懐かしい雑誌を発見しました！
今は「ELLE gourmet」ですが
昔は「ELLE A TABLE」
若い！
というかチャラい笑
左が自分です。
今の売上では
あと6ヶ月もたない・・
そんなお店の立て直しで
店長兼料理長として任して頂き、
がむしゃらに考えて働きました
昔から逆境、
好きなんです
しかし、
当時いたスタッフは
私のやり方が気に入らないくて
みんな辞めていきました
でも、
これで良かったんです！
新しいスタッフは
かなり個性的で、
・坊主頭の体育会系
・アフロヘアの中国人
・超マイペースなサーファー
・店長と間違われるぐらい貫禄がある
同い年の料理人とか、とにかく個性が強い笑
そして、
私も茶髪・日焼けで
白シャツ着て下駄履いて
個性的な人ばかりでした。
そして、
みんなで
・メニューを作り直したり
・オペレーションを見直したり
大変だったけど
楽しかったですね。
一丸となったおかげで
売上も200%ぐらい伸ばしました
仕事は楽しい
その価値観だけは
今も昔も変わらないですね。
今、コロナ禍で
当たり前だったことが
当たり前ではなくなりました
しかし、
この事実を
どう捉えるのか？
どう変化していくのか？
16年前を振り返ってみて
仕事を楽しむには変化が必要
変化するからこそ未来がある
そう思えました。
今日は私の思っていることを
発信してしまいました
またお役にたてる情報を発信していきます。
最後まで読んでくださり、
ありがとうございました
