こんにちは^^
元料理人のWEB集客クリエイター
株式会社ウェブクックの宮中です
今日は子供の日ですね。
この記事を更新したあとは、
手巻き寿司のネタを切って、
チキンカツを揚げて家族団らんします
それでは今回の内容は、
「伝え方で売上は変わる」をご紹介します
33歳まで料理人だったから
どちらかというと職人気質です。
ただ当時も伝え方や
売り方にはこだわっていました。
なぜなら同じ料理て゛も
高く売れた方が嬉しいから
メニューの伝え方を
変えるだけでも売上は伸ばせます。
例えば、
焼肉屋のメニュー
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＜焼肉＞
・塩タン
・ネギ塩タン
・厚切りタン
・カルビ
・上カルビ
・はらみ
・上はらみ
・ロース
・上ロース
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ほとんどのお店が
このハ゜ターンですよね
では
このように伝えるとどうでしょうか？
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＜焼肉＞
・塩タン
・ネギ塩タン
・厚切りタン限定15食
（薄切りタンでも十分美味しいのて゛特別な日だけご注文ください。）
＜白ご飯と一緒にガッツリ食べたい人＞
・カルビ
・はらみ
・ロース
・白ご飯（大・中・小）
＜最近、脂がちょっと、、という人＞
・上カルビ
・上はらみ
・上ロース
・上質なお肉にピッタリなお酒3選
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ポイントは2つです。
■厚切りタン
人は買わないでもいいですよと言われると欲しくなります。
さらに限定15食なので食べたくなりますね。
■白ご飯、脂がちょっと。
お客様の行動から商品を振り分けることで選びやすくなります。
女性や上質なお肉が食べたい人は単価の高い上カルビ、上はらみ、上ロースを選びますよね。
メニューの伝え方を
変えるだけでも売上は変わります。
商品のクオリティーを改善しないと
売上は上がらないというのは嘘です。
まずはコストをかけずに
伝え方、売り方の改善に
取り組んでもらえると嬉しいです。
今回はここまで
最後まで読んでくださり、
ありがとうございました～
