加工前の冷凍ホッケ

 

 

ちょっとグロいですがこれは昨年の冷凍ホッケです。

まだ溶けていないので天日に晒しているところで、
これを開きホッケにするんですね。

それで気になる味はというと
昨年試食したら全員が生のホッケより味が良いという回答!

冷凍技術の進歩なんだと感心してしまいました。