そば処長寿庵

ちょっとソバをたぐりに、盛りのいい店へやってきました。

ま、場所は函館なんだけどね。

駐車場はお客さんに比べて少ないから競争がすごいよ。







で、こちらが人気の高い、大もり。

実のところ、どこから取っていいのか？難しいくらい崩れかけている。

麺は細め。さっと茹でて提供を早めれるようにだろう。でもって、伸びるのが早いから、堅めに茹でるんだよね。食べ頃の時間が短いのと、技術的な問題が困るのだろうね。
量的にもあきる。