もう少し暖かくなったら本格復帰の予定です。今は、まぁ、冬眠中ということでお許しくださいませ<(_ _)>
さてさて、先日の節分では「まるかぶり寿司」を召しあがったでしょうか？私は急に思い立って、韓国風海苔巻きでまるかぶり寿司を作りました。が…ごま油をご飯に混ぜる韓国風海苔巻きはちょっと「まるかぶり」には合いませんでした
本当は願い事を思い浮かべながら食べないといけないのに、「来年からはまたいつも通り寿司飯のまるかぶり寿司を作ろう」とそんなことばかり考えながら食べてしまいました(^_^;)
さて、その日はせっかくなので韓国料理にしましょうということで、トッポッキを作りました。
■ねこりん風トッポッキ
韓国のあちこちで食べられる定番料理ですね。
【材料】
・トック（韓国の細長いお餅）
・白菜
・ニンジン
・ネギ
・玉ネギ
・魚の練り物
・ごま油
＜タレ＞
・コチュジャン 大2
・砂糖 大1
・お酒 大2
・醤油 少々
・みりん 少々
・水 適量
（お好みでパウダー唐辛子少々）
【作り方】
１）トックは10分くらい水に浸してからたっぷりのお湯で煮ます。
２）野菜はすべて食べやすい大きさに切って、ごま油を引いたフライパンでざっと炒めます。
３）野菜を炒めたフライパンに煮汁ごと茹でたトックを入れます。煮汁の量は野菜の量に応じて加減します。全部を加えても足りないときはお水を足します。
４）「タレ」の材料をすべて合わせて「３」に加えます。
５）とろみがつくまで中火～弱火で煮込めば出来上がり！
「魚の練り物」はさつま揚げやイワシはんぺんでも代用できそうですが、個人的には味の決め手と思っているので、韓国料理の食材を売っているところで買ってます。冷凍なので日持ちしますよ。
煮汁の量によってはすぐに煮詰まってしまうので、水を足しながら少し気長に煮詰めた方がおいしい、ような気がしてます！
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