キャベツとレタス、どっちが好き？

ブログネタ：キャベツとレタス、どっちが好き？ 参加中






好きな野菜のネタなので

久々にブログネタを書いてみました。

野菜は嫌いなものはないのですが、

キャベツとレタスの比較なら

断然キャベツです。

特に春キャベツは大好きで、

葉っぱ1枚のまま切らずに食べます。

甘くて美味しい～


レタスは添えものという扱いが多いですが、

キャベツはメインのおかずにも、副菜にもなる素材です。

生食する場合はどちらも甲乙つけがたいですが、

加熱または加工した場合、キャベツはいろんな

味わいがあります。


レタスへの過熱はあくまでサッとで、

シャキシャキ感、生の感じを残さないと

存在感が全くなくなってしまいます。

その点キャベツは炒めても煮込んでも、

漬けこんでも存在感があり、

美味しく変化します。

和風、洋風、中華とどんな料理にも活躍しますし

漬物としても、とっても良い素材です。

糠みそにもよし、浅漬けにもよし、

ザワークラフトのように漬けこんで

発酵させても美味しいです。


栄養価の面でも、

レタスはカロチン、カルシウムやビタミンＡ、ビタミンCと

含まれていますが、含有量が低いです。

多いのは食物繊維ぐらいでしょうか。

キャベツには

独自有効成分ビタミンU（キャベジン）が含まれていて

胃腸の粘膜の新陳代謝を活発化し、

胃潰瘍や十二指腸潰瘍の回復の手助けをします。

薬品となって有名な胃腸薬が市販されています。

ビタミンＣ含有量も多く、

葉っぱ2枚の生食で

1日に必要なビタミンＣの半分がが摂取できます。

またガン予防効果もあるとのことです。

レタスが役にたたない野菜のように

書いてしまいましたが、

その食感はサラダには欠かせないものです。

また鎮静、催眠効果があるので、

不眠症の人は沢山食べると眠りに入り易いです。

レタスのミルク煮（牛乳も眠りに誘う効果がある）は

特にいいです。

童話「ピーターラビット」でも

プロプシーの子供達が畑のレタスを食べて

眠ってしまうお話があります。

昔から催眠効果は認められているんですね。


レタスの日本名は「ちしゃ」といって種類も沢山あります。

レタスの種類

レタス・サラダ菜・サニーレタス・プリーツレタス・グリーンカール

コスレタス・掻チシャ(かきちしゃ)朝鮮、韓国ではサンチュ

シルクレタス・茎ちしゃ・マロンレタス


結論はやっぱりキャベツが好きだし、美味しいと思います。

そうそう、ブロッコリーもキャベツの仲間です。（アブラナ科）


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