長ネギと玉ねぎどっちがすき？

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両方好きですが、どちたかに決めろと言われれば長ネギです。

一口に長ネギといっても、いろいろな種類があります。
その種類によって、生食が美味しいか（薬味等）
煮込んだ方が美味しいかに分かれると思います。

＊千住ねぎ（関東では一般的なねぎ　
　深谷ねぎ、赤ねぎーねぎの下の方の白い部分が赤紫色ーがある）
　は生でも煮ても美味しい。

＊下仁田ネギは茎が太く鍋物や煮込むのによく甘みが強い。

＊岩槻ネギ　枝分かれが多く、生でも煮てもよい

＊ヤグラネギ　煮込むのに良い

＊九条細ネギ　代表的な葉ネギで、薬味にとっても良い。
　またぬたなどさっと湯がいて使うと美味しい。
　万能ねぎ（福岡）、ヤッコネギ（高地）、 鴨頭ネギ（コウトウネギ　山口）など。

＊九条太ネギ　青い葉の部分は柔らかいので薬味に良い。
　　刻んだ九条ねぎを　そば、うどんにたっぷり乗せると最高です。

＊越津ネギ　　薬味、煮ても美味しい。九条と千住の交雑種

などいろいろな種類があります。

また、ねぎの成長の途中、７～８ｃｍのうちに収穫する
＊芽ねぎは刺身のつま等いろどりに。

長ねぎの仲間の＊アサツキや＊ワケギも薬味やぬたなどにいいですね。

西洋ねぎの＊ポワローは日本でも手に入り、
スープや煮込み料理　バター炒めなど甘みがあって柔らかく美味しいです。

玉ねぎとの交配された雑種のある長ネギ、ものによっては玉ねぎの代用となります。

というわけで食卓に長ねぎは必需品です。

友人にわたしより長ネギ大好き人間がいて、毎日たっぷり食べています。風邪をひきません。