歯周病は糖質制限で治る。私は常に患者に言います。なぜなら歯周病菌の餌は糖質ですから。餌を無くした嫌気性菌（空気が無い歯肉内部でしか生きられない菌）は活動性を無くす。
糖尿病治療をされているﾋﾄがいきなり糖質制限をするのは危険です。腎臓や膵臓に疾病があり食事制限されているﾋﾄもしかり。がしかし大半のﾋﾄは糖質制限を勝手に2週間続けると口腔内の変化が実感できます。同時に消化管にも変化が出る。
口腔内のネバつきが減り、サラサラ唾液が多く出てきます。胃の調子が良くなり常に快便となるはず。平均２週間で（個人差があるので、１週間で結果が出るﾋﾄも。逆に１か月かかるﾋﾄも）実感できる健康法なのです。
サプリメントも健康食品も要りません。別の視点から見ると糖質が如何に消化管に負担をかけていたのかが見えてくるのです。ですから糖質制限の入り口として、食べて良いモノ悪いモノを伝える。これが栄養指導の原点でしょう。
病院で入院しているﾋﾄ、隣接の施設に入居されているﾋﾄ・・・給食の内容って相変わらず総カロリーの６割が糖質なのです。これって私の栄養 指導が入り込めない。それでも真実は伝えますが。