私はビアホールやホテルなど余程信用できる店以外では生ビールに手を出しません。理由は鮮度や管理に不安があるからです。
最近出来たお洒落な店では瓶ﾋﾞｰﾙが置いてなく、生ビールのみという店もあります。いくら生ビールの鮮度が良く、機器の洗浄が良くても避けます。理由として味が一定である保障がないから。×な時に瓶へ逃げられません。
瓶ﾋﾞｰﾙでも管理の悪い店では日光臭がしたり、明らかに劣化したモノがあります。がしかし9割以上の確率で普通に美味しい物が出てきます。
大手居酒屋で飲み放題コースは生ビールのみ。瓶は不可という店も多いです。この場合、生ビールの回転が良いので不味い物が出てくる事ってあまりありません。
瓶ﾋﾞｰﾙの良さ、鮮度の問題だけでありません。注ぐ楽しみを追求できます。理想の比率できめ細かい泡を自身で作れますから。それに自分のペースでビールを楽しめます。
安直な店では開店第一号で生ビール注文をすることを避けたい。これは機械に残った本来廃棄する分を含めて注いでくる恐れがあるからです。とても苦く不味いビールになる。
某ホテルのバーで呑むビールが例外なく美味しいのは、機械の掃除は勿論徹底されています。さらにタンクの封を切ると３日目には廃棄するそう。
こんな話を書いた後、私は今から良く冷えた缶ビールを１本だけ頂きます。薄いグラスへ慎重に注いで究極のアサヒスーパードライを楽しむのです。