という馬鹿馬鹿しい話を未だに信じているヒトがいます。順番さえ守れば好きな物を摂っても太らない、と一時期言われていた食事法です。医師や栄養士がこぞって勧めテレビでも取り上げられていましたが、私は何かが変だ・・・とアタマから疑ってかかっていたのです。
具体的にはトンカツ定食を例に挙げると、先ずキャベツ→トンカツ→最後に御飯の順番で摂ると太らないし糖尿病を悪化さす事もない、と。アブラや糖質の吸収を食物繊維（キャベツ）で抑えられる。このような説明だったのです。
私には胡散臭さしか伝わってきません。しかし大型書店の栄養学あるいは健康コーナーではこの手の内容の物が多く並んでいます。何故私が胡散臭さを感じたのかというと、食物繊維摂取で糖質の吸収を抑えたからと言っても、結局糖質を摂れば血糖値は上昇し追加インスリンが分泌されます。この事実を隠した表現に違和感を覚えたから。
結局、食べる順番ダイエットなる珍説って糖質制限の普及を否定するための姑息な（一時しのぎの）悪あがきでしかないのでしょう。痩せたければ食べなければ結果は出ます。がしかし、それでは臓器が委縮し肝臓や腎臓に問題が生じる恐れが出てきます。皮膚へのダメージも大きく老化を早める事にもなります。
糖質制限というのは痩せるためではなく健康維持増進のための食事法。だから太っているヒトは痩せるが痩せているヒトは標準体重に近づく（太る）。という究極の真理を私の糖質制限の師匠がおっしゃいました。（＝たがしゅうブログ、田頭先生です）
糖質制限者（私）から見ると食べる順番ダイエットなんて無意味だと思います。食物繊維を先に摂ると血糖値の上昇もゆるやかになる、というヒトも居ますがそんな論拠どこにあるのでしょうか。それに最終的に糖質を摂ると先に食物繊維を摂っても意味ありませんから。このダイエット方法も数年後には過去の笑い話になる事でしょう。
（私ならトンカツ定食を出された場合、先ずトンカツ、次にキャベツで口直し、そして御飯には手をつけません。トンカツも衣があまりに厚い場合、小麦粉の糖質が気になるので半分にします。いずれにしても御飯はご法度なのです）