真鯛が最高でした。腹身の部分にはアブラが非常に乗っており、鮮度も素晴らしかった。シコシコした食感が嬉しく１切れでビールを大量消費です。もちろん醤油なんて不要。塩と山葵で頂きました。超新鮮で淡泊な白身には醤油があいません。これは私の持論。
鯵刺身も非常に鮮度が良かったです。おそらくマスターが釣って来られたものでしょう。少量の生姜とネギで頂きました。大阪京都ではお金を出してでもここまでの鮮度が良い鯵って出会えないでしょうかね。
鰆刺身って時期外れかな、と思いましたが此れも大阪湾であがった魚。ネッとりした食感は美味しかったし、アブラは少なかったのですが代わりに旨みが濃縮されていたのです。本来節分頃（春）の魚のでしょうが美味ければ何でも良い。
大阪湾産の生しらす・・・これも素敵。目で見ただけで透き通っており鮮度の良さが伺えます。実際に口に含むと生姜なんて不要。醤油もしかり。安直な居酒屋にある解凍済みの生シラスとはレベルが違ったのです。口の中でとろけました。
最後に戻り鰹。皿にタップリ盛られた鰹。見るからに鮮度良好で光っています。噛むほどに鰹の濃厚さとアブラの旨みが口の中に広がりました。それをビールで流す仕合せ・・・。やはり大阪湾の魚たちは偉大でした。（鰹だけは大阪湾産ではなく、高知県の戻りガツオ。）