先日私が書いた記事にコメントをいただいた方の文章を読んで唖然としました。わかってはいることでしたが改めて間違った栄養学が主流である事が残念だとおもいます
「血糖値を上昇させ、血糖の乱高下によって血管を傷つけたり血流を悪くするのは糖質。その結果各種の疾病を引きおこしたり、免疫力を低下さす」
夏井先生が一般向けに書かれた御著書を読めば実にシンプルに糖質制限という食事法を理解できるはずです。逆に（私も不勉強でしたから知りません）詳しい生理学や生化学的な理論など不要だと思います
歯科外来に来られる家族やケアフタッフだけでなく、医科の先生や看護師さんに糖質制限の話題に触れた時、苦笑されます。（もちろん無理に押し付けた言い方はしません）
「米は主食やさかいに、少しは絶対に必要ですよ」エライ年配の内科医が雑談の締めくくりにいうと皆が頷きます。何が正しいのか・・私は自身で伝えられる範囲で言い続けるつもりです。これほど簡単で即結果が出る糖質制限の壁はまだまだ高いようです