萩（山陰）産の蒲鉾をいただきました。糖質制限する前では無制限に摂っていた魚介練り製品ですが、糖質制限をはじめてから疎遠になってしまった食材のひとつです。
蒲鉾には澱粉が入っています。調味料として砂糖も使用されている場合が多いです。決して糖質過多ではありませんが、避けるが無難だと感じていたのです。好きでしたから、1回に1本摂るのが普通でした。丸かぶりする気持ち良さもありますから。
昨日いただいた萩銘産の蒲鉾は珍しく「澱粉含有率０㌫」とありました。これは嬉しく、久しぶりに大好きな蒲鉾を堪能しました。醤油を垂らすと旨みと甘みが倍増します。普段いただくサントリーオールフリー（アルコール、糖質共にゼロ）が一段と美味しく感じました
よく見ると栄養表示成分の炭水化物（糖質＋食物繊維）が４、２ｇとあります。蒲鉾には食物繊維がほとんど無いはずですから、おそらく炭水化物≒糖質のはずです。原材料には「魚肉、食塩、調味料」とあるだけです。砂糖や水あめは書かれていません
注意していても知らず知らずの内に糖質を摂っている典型例だと感じながら、美味しくいただきました。加工食品には常に砂糖が隠れている、と考えて正解のようです