今年も時期は終わりました。又来年です。河豚フルコースを通して食卓を見直すと糖質制限の参考になる事が多い事に気づきました。私は大好物なのです
てっぴ
てっさ
焼き河豚
白子焼き
河豚空揚げ
てっちり
雑炊
デザート
この中で糖質が最も少ないのは白子焼きと河豚空揚げでしょうか。意外に思われるかもしれませんが。
てっぴ、てっさ、てっちりに共通するのはポン酢でいただくと言う事です。全部合わすと相当量の糖質になるはずです。てっさお代わりして豪快にポン酢につけるとさらに増えます。私自身、認識した上で気にせずいただきます。しかし低糖質食品と思うと危険かもしれません。
真冬の甘い白菜はシーズンオフのそれに比べて何倍もの糖質量になります。しかも鍋では白菜摂取量も増えます。ここにも糖質が隠れているのです。マロニーには手を出さない方が良いと思います。ですから、てっちりでは河豚ばかり狙い撃ちするのが賢明でしょう。
てっさの場合、ポン酢の代わりに塩でいただくのも良いかもしれません。あっさりして口中がさっぱりします。目葱を巻いて塩で、というのがお勧めです。
私の場合、雑炊とデザートは止めておきます。これも旨みをタップリ含んだ雑炊を止めるのは無理というヒトが居るでしょう。特別な日、と割り切って食べるのは良いのですが、雑炊は消化のよい健康食と思うのは問題です。
カロリー制限ではなく糖質制限をする場合、落とし穴が多いかもしれません。しかしポン酢を用いる物（てっぴ、てっさ、てっちりの河豚）を少量として、河豚空揚げと塩てっさをアテに蒸留酒を存分に楽しむと素晴らしい糖質制限食となります。