治癒。

ぬか床の良い香りが安定してきた。

もう少し熟成させようと思っていたが、我慢できずキュウリを漬けてみた。

酸味充分、塩気も強すぎず、旨味もなかなかだけど、もう少し熟成させたい。完治とは言えないが、人間に例えれば退院のタイミングかな。

酷使せず、休ませながら完治を待とう。