今は、京都三条の某ホテル。
10年来の友人であるフランス人が、パリでなんと「焼き鳥屋」をプロデュースするゆえの旅です。向かった先は歌舞伎の南座そばにある「うずら屋」。
大阪の本店はかの地ではかなり有名なお店です。店主のミキ姉御には今までもお世話になりっぱなしです。今回のお料理もすばらしく美味しくいただけました。
友人いわくパリにも日本食を名乗るレストランは数あれどその実態は、日本と同じく中国産食材への不安やお店の衛生面の不審感から経営にいき詰まり、いきなり日本料理に転身したお店やベトナム、カンボジアの人々経営の「日本料理」
が90％！！とのことでした。ある一部のトップエンドのお店を除いて本物の日本料理を楽しめるレストランを探すのは非常に難しいとのこと。
で、その友人が約1年半もの間、研究し尽くした上で“本物”を求め今回の日本訪問となった次第です。まあ今回のランデブーがうまくいくかどうか？はお互いの相性もあるし正直まだわからないけれどうまくいくことを祈ってます。
久しぶりの“出身地”京都は、やっぱり変わらずいつもの京都（笑）でした。先斗町には観光客があふれていたけれど夜が更けるにつれ、だんだん本来の先斗町の雰囲気が・・・。昔はお店の前で呼び込むスタッフはいなかったけれどこの不景気
だからなあ。
鴨川沿いの明かりが灯る時間の景色は日本人の原風景みたいな感じで自分にとりなんだかほんわかするいい意味でノスタルジックなシーンでした。
明日から完全ビジネスモードに戻り、大阪＆神戸営業です。
◆◆◆ワイン・アクセサリーズ・クリエイション(www.wineac.co.jp)◆◆◆
★★★ブランディング・コーヒー(www.0141coffee.com)★★★
▽▲▽ギフト＆スタイル(www.giftandstyle.jp)▽▲▽
10年来の友人であるフランス人が、パリでなんと「焼き鳥屋」をプロデュースするゆえの旅です。向かった先は歌舞伎の南座そばにある「うずら屋」。
大阪の本店はかの地ではかなり有名なお店です。店主のミキ姉御には今までもお世話になりっぱなしです。今回のお料理もすばらしく美味しくいただけました。
友人いわくパリにも日本食を名乗るレストランは数あれどその実態は、日本と同じく中国産食材への不安やお店の衛生面の不審感から経営にいき詰まり、いきなり日本料理に転身したお店やベトナム、カンボジアの人々経営の「日本料理」
が90％！！とのことでした。ある一部のトップエンドのお店を除いて本物の日本料理を楽しめるレストランを探すのは非常に難しいとのこと。
で、その友人が約1年半もの間、研究し尽くした上で“本物”を求め今回の日本訪問となった次第です。まあ今回のランデブーがうまくいくかどうか？はお互いの相性もあるし正直まだわからないけれどうまくいくことを祈ってます。
久しぶりの“出身地”京都は、やっぱり変わらずいつもの京都（笑）でした。先斗町には観光客があふれていたけれど夜が更けるにつれ、だんだん本来の先斗町の雰囲気が・・・。昔はお店の前で呼び込むスタッフはいなかったけれどこの不景気
だからなあ。
鴨川沿いの明かりが灯る時間の景色は日本人の原風景みたいな感じで自分にとりなんだかほんわかするいい意味でノスタルジックなシーンでした。
明日から完全ビジネスモードに戻り、大阪＆神戸営業です。
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