美味しい創作

ひきこもりで自炊が続くこの頃。

週に一度、買い物に出た時は、その日だけ食べられる

お惣菜やサンドイッチなど買ったりしますが

あと数日は3食ほぼ自炊です（時々カップ麺・・笑）。

でも私の家の冷蔵庫はビジネスホテル並みに小さくて

あまり料理前提の家ではないのですが

やり始めると楽しいのが料理。

なのでとりあえず、

常温保存が利く野菜をなるべく買うようにしています。

（キャベツ、人参、玉ねぎ、イモ類、根菜類、ネギなど）

ちなみに、

最近お気に入りの料理がいくつかあります。

例えば「野菜スープ」

（キャベツ・人参・玉ねぎ・鶏肉など

塩味かコンソメ味でポトフ風に）。

これは以前から健康維持のためによく大量に作って

冷蔵庫で保存食にしていました。

（毎回1食ごとにレンジでチンするだけ。美味！

時々温めてからお味噌を入れると味変できてより良し）

そして少しずつ食べて、最後の一食分くらいになった時、

冷凍ご飯と一緒に小鍋で煮込むと

具材たっぷりの雑炊やおじやができます（卵を入れたり）。

おじやを多めに作ったら、次の食事ではグラタン皿に

入れて生クリームとチーズ、パン粉、バターを乗せて

オーブンで焼けばドリアが完成。アレンジのアレンジです（笑）。

これはカレーやクリームシチュー、鍋類などの

翌日以降のアレンジにも応用できますよね。

あと、一昨日作って重宝してるのが「キーマカレー」

ひき肉メインのペースト状のカレーで、

白ご飯やサフランライスなどにかけて食べます。

（その上に目玉焼きを乗せるのがお気に入り♪）

これも、小分けにして冷凍、冷蔵保存すると

食べたいときにチンしてパスタにかけたり、

ご飯と炒めてドライカレーにしたり、グラタンにも。

パンに薄く塗ってチーズをのせて焼けば

カレーピザトーストにもなります。

キーマカレーは具材（玉ねぎ、人参、きのこ類など）を

細かく切ってひき肉と和え炒めするので、30分くらい

ひたすら野菜のみじん切りをするなど最初だけ

結構面倒なのですが、一回大量に作ったら

これだけアレンジが効くので最終的には

すごく栄養があるペーストとして大活躍。

おススメです！

あとは副菜的に野菜を新鮮な感じで（火を通さず）

気軽に食べたい・・と思っていたので、

常温保存と料理のバリエーションの王者、

大根を使って「浅漬け」を。

それも手のかかるぬか漬けや奈良漬けとかではなく、

洗わなくてもすぐ食べられる浅漬けがやはり便利。

作り方は簡単で

大根を3ミリくらいの厚さでいちょう切りにしてから

ジップロックに、ゆずポン酢と塩昆布と一緒に入れて

軽く揉み、冷蔵庫に入れておくだけ。

（数分後から2～3日は食べられます）

塩のみの浅漬けより大根の臭みが気にならず、

ゆずポン風味でさっぱり。塩昆布の旨味もしみ込んで

洋風、和風の食事、何の副菜にでもサラダ感覚で

いけます。たまに洋からしを付けるといいアクセントに。

・・とまあ、そんな感じで色々と長持ち野菜を使って

栄養豊富に、毎回手がかからなくて美味しいものを

作るように日々工夫しています。

これで心身健康に過ごせるし、買い物も週に一回でOK＾＾

元々料理は好きだったのですが、

普段は外でのお仕事が忙しくてあまり自炊してませんでした。

でも、今は自炊率９０％以上。

やってみると大変だけどやっぱり面白い。

美味しいし、具材の効率的なやり繰りに成功すると

めちゃ嬉しいです。

そして以前からずっとそう思っていましたが、

料理は「作曲」に似ているのです。

味の足し算引き算、アクセントや香りづけ、

使用具材や栄養の相性、調理する時の火加減や

温度調整、炒めたりする順番やタイミング、

時には手早く、時にはじっくり辛抱。

最後の盛り付けセンスなど。

これを日々、家にある材料でアレンジするなど

臨機応変のアドリブも連発で、

本当に無限の可能性を持った「創作行為」です。

もちろん、定番をいつでも同じように作れる安定感とか

自分の味や傾向の維持とかも大切。

（「おふくろの味」的な）

そして最後に料理を味わえる喜びは

曲ができた時に聴いてみる喜びと似ています。

だから料理のセンスがある人は、

きっとある意味アーティスト。

掃除・片づけ・洗濯・料理・家計管理など

完璧にこなす主婦などは、もはや一人で総合商社です。

もちろん、人には得意不得意があるので

向いてる作業を分担して行う家族のあり方は

一番現実的で無理がない理想的な形ですね。

そんなわけで、

作曲と料理を交互にしている最近の私。

ある意味アートな日々なのかもしれません。

では皆さん、今日は暖かくして

素敵な一日をお過ごしくださいね＾＾♪

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